Yozgat'ta kasap işletmeciliği yapan Asım Korkmaz, Ramazan Bayramı öncesi ve bayram sürecindeki hareketliliğin ardından sektörde belirgin bir durgunluk yaşandığını ifade etti. Korkmaz, bayram sonrası dönemde satışlarda ciddi bir gerileme gözlemlendiğini aktardı.
Asım Korkmaz, "Bayramda ve bayram öncesi işler güzeldi. Bayramdan önce ve bayram sonra işlerimiz güzeldi. Bayramdan sonra acayip derecede bir düşüş oldu" dedi.
Yaşanan durgunluğun nedenleri arasında tüketicilerin ramazan ve bayram sürecinde yoğun harcama yapması gösterilirken, bir diğer önemli sorun olarak et fiyatlarındaki dalgalanmalar öne çıkıyor. Korkmaz, piyasadaki fiyat istikrarsızlığını değerlendirdi.
Korkmaz yaptığı değerlendirmede, “Tabii fiyatlarda dengesizlik var fiyatlar artık kırmızı et altın borsası gibi oldu. Zaten et borsası var bununla ilgili de sürekli artış halinde” ifadelerine yer verdi.
Karkas et alım fiyatlarındaki artışın perakende satışa yansımak zorunda kaldığını belirten Korkmaz, "Geçen ay 610 liraya aldığımız karkası şu an 650 liraya alıyoruz. Tabi biz de bunu mecbur fiyatlarımıza yansıtmak zorundayız. Şu an Kıyma kuşbaşıyı 900 liradan satıyoruz" ifadelerini kullandı.
Kasaplık sektöründeki mevcut durumun ne yönde evrileceğine dair belirsizlik hakim. Tüketici talebindeki azalma ile üretici maliyetlerindeki artışın sıkıştırdığı esnaf, önümüzdeki dönemi temkinli bir şekilde takip ediyor. Asım Korkmaz, "Bilmiyoruz ne olacak. Piyasa yeniden canlanır mı bilemiyoruz. Tabii fiyatlarda dengesizlik var" diyerek sektör temsilcilerinin içinde bulunduğu kaygılı bekleyişe dikkat çekti.
Yozgat'taki diğer kasaplarda da benzer bir tablonun gözlemlendiği, bayram coşkusunun yerini ekonomik gerçeklere bıraktığı bir sürecin yaşandığı öğrenildi.