Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan baklava, evde de yapılabiliyor. Arefe gününde hazırlık yapmak isteyenler için ölçüsü net, yapımı adım adım anlatılan bu tarif, ilk kez deneyecek olanlara da rehber oluyor. Şerbet dengesi, hamur kıvamı ve kat kat yapısıyla klasik baklava lezzeti ev ortamında hazırlanabiliyor.
Tam ölçülü ev baklavası tarifi
Hamuru için
-
3 adet yumurta
-
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
-
1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
-
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
-
1 çay bardağı ılık su
-
2 paket kabartma tozu
-
1 çay kaşığı tuz
-
Çeyrek fincan üzüm sirkesi
-
Aldığı kadar un
İç harcı için
-
1 kilogram ceviz içi
Açmak için
-
2 paket buğday nişastası
-
1 avuç un
Üzeri için
-
2 paket margarin
-
250 gram tereyağı
-
3 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için
-
6 su bardağı şeker
-
7 su bardağı su
-
Birkaç damla limon suyu
Ev baklavası nasıl yapılır?
Şerbet için su ve şeker tencereye alınarak kaynatılır. Kaynama sonrası limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Hamur için un hariç tüm malzemeler karıştırılır. Kontrollü şekilde un eklenerek ele yapışmayan bir kıvam elde edilir. Hamur yaklaşık 1 saat dinlendirilir.
Dinlenen hamur 6 parçaya ayrılır. Her parça küçük bezelere bölünerek nişasta yardımıyla açılır. Bezeler üst üste konularak tepsi büyüklüğünde genişletilir.
Tepsiye yerleştirilen ilk katın üzerine ceviz serpilir. Katlar aynı şekilde hazırlanır. Üst kat cevizsiz kapatılır ve dilimlenir.
Eritilen yağ karışımı üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Fırından çıkan baklavaya soğuk şerbet eklenir ve dinlenmeye bırakılır.
Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlısı
Evde hazırlanan baklava, bayram ziyaretlerinde ikram edilen tatlılar arasında yer alıyor. Doğru ölçü ve uygulama ile klasik lezzet ev ortamında da hazırlanabiliyor.