Anadolu bozkırında yetişen yaban elması, sanayinin radarına girdi. Çalılıkların arasında kendi kendine yetişen yaban elmasından elde edilen sirkenin litre fiyatı ise 1000 lirayı buluyor.
SIFIR MALİYETLE "ORGANİK" ÜRETİM
Gülgiller ailesine mensup dikenli çalı formundaki ağaçlarda sarı, turuncu ve kırmızı renklerde bir meyve kendini gösteriyor. Hiçbir tarımsal ilaca veya gübrelemeye ihtiyaç duymuyor.
Doğal koşullarda tamamen kendiliğinden büyüyor. Halk arasında "yaban elması" olarak bilinen alıç, girdi maliyetinin sıfır olması sebebiyle toplayıcısına doğrudan kar bırakıyor.
LİTRE FİYATI 1.000 LİRAYA KADAR ÇIKIYOR
Ürünün dalından koparıldığı andaki değeri semt pazarlarında hemen karşılık buluyor. Taze meyvenin kilogram fiyatı 100 ile 250 TL arasında değişen rakamlardan alıcı buluyor.
Asıl büyük kazanç ise ürün işlendiğinde ortaya çıkıyor. Uzmanların "şifa kaynağı" olarak nitelendirdiği doğal fermente alıç sirkesinin litre fiyatı 300 TL'den başlayarak 1.000 TL bandını zorluyor. Kurutularak çay formuna getirilen meyveler de piyasada yüksek rakamlardan işlem görüyor.
GASTRONOMİDEN KOZMETİĞE GENİŞ KULLANIM AĞI
Çok yönlü bir hammadde olması, sektörel talebi zirveye taşıdı. Marmelat, reçel ve meyve suyu yapımında sıklıkla kullanılıyor. Özellikle lüks segmentteki gurme restoranlar, özel sos üretiminde bu meyveyi tercih ediyor.
Zengin antioksidan yapısı ürünü kozmetik dünyasına da soktu. Cilt bakım ürünlerinin ve yaşlanma karşıtı kremlerin formülünde kendine sağlam bir yer edindi.
İLAÇ SANAYİSİNİN YENİ GÖZDESİ
Modern tıp, bu geleneksel yaban meyvesinin potansiyelini ticari formata dönüştürdü. Kalp ve damar sağlığını destekleyici özellikleri ürünün değerini katladı.
Takviye edici gıda ve fitoterapi sektörünün "ana hammaddesi" haline gelmesi, kırsal bölgelerdeki aileler için sonbahar mevsimini sıfır sermayeli bir ticaret alanına çevirdi. Doğa, çalıların arasında bedava bir ek gelir imkanı sunmaya devam ediyor.