Antalya'nın Akseki ilçesi hareketli günlerden geçiyor. 1000 ila 1800 metre rakımlı ormanlarda sezon açılışı yapıldı. Sedir ve ladin ağaçlarının gölgesinde saklanan kuzugöbeği mantarı, yağışların etkisiyle bu yıl erken gün yüzüne çıktı.
KUZUGÖBEĞİ MANTARININ FİYATI NE KADAR?
Kuzugöbeği mantarının sezonun ilk günlerinde kilogram fiyatı 4 bin seviyelerine kadar ulaştı. Toplayıcılar günde ortalama 1 ile 5 kilogram arasında ürün elde ediyor. Bu miktar, yöre halkı için ciddi bir ekonomik kazanç anlamına geliyor.
KUZUGÖBEĞİ MANTARI NEDEN PAHALI?
Kuzugöbeği mantarının fiyatının bu denli yüksel olmasının nedeni ise zorlu doğal koşullar. Doğada tamamen kendi kendine yetişen bu mantar sadece kısa bir sezon boyunca toplanabiliyor. Sabahın ilk ışıklarında başlayan toplama mesaisi akşam saatlerine kadar devam ediyor. Verilen bu yoğun emek nedeniyle mantarın fiyatı da artıyor.
KUZUGÖBEĞİ MANTARI NEREDE YETİŞİR VE HANGİ AYDA ÇIKAR?
Doğal ekosistemler bu ürünün ana ev sahibidir. Türkiye genelinde Antalya'nın Akseki ilçesi en verimli rotalar arasında gösteriliyor.Özellikle sedir ormanları ve nemli tabanlar arasında büyüyen kuzugöbeği mantarı nisan ayının ilk haftalarında hasat ediliyor.
Yağış rejimine bağlı olarak bu süreç Mayıs sonuna kadar uzayabiliyor. Bahar yağmurları verimi belirleyen temel faktördür.
YETİŞTİRİLMESİ MÜMKÜN MÜ VE FAYDALARI NELER?
Yapay ortamlarda üretim çalışmaları istenen sonucu vermiyor. Ticari ölçekli laboratuvar üretimi oldukça kısıtlı. Doğadaki ağaçlarla kurduğu simbiyotik ilişki, kültür ortamına aktarılamıyor.
Besin değeri açısından ise oldukça zengin bir profile sahip. Yüksek protein ve düşük yağ oranı taşıyor.
Bağışıklık sistemini destekleyen antioksidan yapısıyla dikkat çekiyor. Yöresel mutfaklarda kurutularak da saklanan bu lezzet, sofralarda geniş yer buluyor.