Uluslararası alanda beslenme uzmanlarının hazırladığı yeni bir araştırma listesi, en yüksek besin değerine sahip sebzeleri detaylı bir şekilde inceledi. Yapılan analizler sonucunda, Türkiye'nin farklı bölgelerinde de rahatlıkla bulunabilen su teresi listenin zirvesine yerleşti. Doğal alanlarda, özellikle akarsu kenarlarında yetişen bu bitki, içerdiği zengin bileşenlerle dikkat çekiyor.
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU
Potasyum, kalsiyum, demir ve çinko gibi hayati mineralleri barındıran su teresi; A, B, C, D, E ve K vitaminleri açısından oldukça zengin bir profil sunuyor. Özellikle içerdiği yüksek C vitamini oranıyla bilinen pek çok turunçgili geride bırakmayı başarıyor.
DÜŞÜK KALORİ YÜKSEK BESİN DEĞERİ
Sağlıklı beslenme listelerinin ilk sırasına yerleşen bu sebzenin 100 gramında sadece 21 kalori bulunuyor. Düşük kalori değerine rağmen vücudun günlük ihtiyaç duyduğu temel besin öğelerini tek başına karşılayabilmesi, onu uzmanların gözünde doğal süper besin kategorisine taşıyor.
SOFRALARDA FARKLI TÜKETİM SEÇENEKLERİ
Mutfaklarda oldukça çok yönlü bir kullanım alanına sahip olan su teresi, genellikle salatalarda çiğ olarak tercih ediliyor. Bunun yanı sıra yumurta yemeklerine, çeşitli soslara ve çorbalara farklı bir aroma katıyor. İsteğe bağlı olarak haşlanarak veya sotelenerek sıcak yemek tariflerinde de değerlendirilebiliyor.
TÜRKİYE'DE HANGİ BÖLGELERDE YAYGIN?
Doğal yetişme ortamı sulak ve nemli topraklar olan bu yeşillik, Türkiye'de en yoğun olarak Marmara, Karadeniz ve Ege bölgelerinde tüketiliyor. Bursa, Sakarya, Kocaeli ve Yalova gibi illerin kırsal kesimlerinde halk tarafından temiz akarsu kenarlarından toplanarak doğrudan tüketiciye ulaştırılıyor. İstanbul gibi büyükşehirlerde ise ağırlıklı olarak organik semt pazarları ve yerel üretici tezgahları aracılığıyla alıcı buluyor.