Temel gıda ayırmadan olan kıyma kilogram fiyatı 650 TL'yi, kuşbaşı ise 750 TL'yi bulurken, kasaplar bu durumun sorumlusunun yetiştirmeyicilikteki değişimi ve yüksek girdi maliyetlerinin olduğunu belirtiyor.
Yozgat'ta kasaplık yapan Ahmet Bozkurt, güncel ve fiyatlarını paylaşarak vatandaşın alım gücünün düştüğünü gözler önüne serdi. Bozkurt, "Parça et kilosu 650 TL'den başlıyor. kuşbaşı, pirzola. 750 var, 700 var. Kuşbaşı 750 falan. Kıyma 650. Ciğer 500. 600 sucuk içi" fiyatlarının ürüne göre akışı sağlandığına belirtti.
Maliyetler Uçtu: "Yetiştirici Yok, Girdi Pahalılığı Zorluyor"
Kasap Bozkurt, kırmızı et fiyatlarındaki bu yükselişi Yozgat Hakimiyet Gazetesi muhabirine yaptığı açıklamada “Yetiştirici yok. Ahırda hayvan yoksa, kasap reyonunda etin ucuz olma şansı da yoktur," şeklinde konuştu. Bozkurt, et fiyatlarındaki yüksek maliyeti hayvancılıktaki üretim eksikliğine dikkat çekti.
Bozkurt, tekil bir nedene bağlanamayacağını, ancak temel dinamiğin besi ve süt hayvancılığı yapan işletme sayısındaki ciddi düşüşten kaynaklandığını belirtti. Genç nüfusun kırsaldan şehirlere göç etmesi, yem maliyetlerinin sürekli artması ve hayvancılığın zorlu ekonomik koşullar altında kârlılığını yitirmesi gibi faktörlerin, yeni yetiştiricilerin sektöre girmesini engellediğini ve mevcut üreticilerin de işi bırakmasına yol açtığını belirtti.
Yüksek girdi maliyetlerinin azalması çizen Bozkurt, "Yem pahalı, girdi pahalı. Yani ekonomiden... Gerçekten zor bir şey" sözleriyle, yem, enerji ve diğer hayvancılık giderlerindeki artışın doğrudan tezgah fiyatlarına yansıdığını ifade etti.
Vatandaşın Sofrasındaki Et Giderek Azalıyor
Yozgat'ta temel mutfak malzemelerinden olan kusturmanın 650 TL, kuşbaşının ise 750 TL'ye ödeniyor, kırmızı et tüketiminin vatandaş için giderek lüks hale geldiğinin en somut halinde. Yüksek fiyatlar karşısında başlangıç gücü düşen kişinin, ya da satın alımını azaltıyor ya da daha uygun fiyatla sakatat gibi alternatif ürünlere yönelmek zorunda kalıyor.