Yaz sofralarının yıldızlarından biri olan süt mısır, hafifliği ve lezzetiyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Ancak pazardan ya da marketten alınan her mısır aynı kalitede olmayabilir. Taneleri sertleşmiş, aromasını kaybetmiş ya da bayatlamış mısırlar hem damak tadını bozuyor hem de boşa harcanan bir alışverişe neden oluyor. Bu nedenle uzmanların ve üreticilerin önerdiği birkaç basit yöntemi bilmek, sizi eve geldiğinizde yaşayacağınız pişmanlıktan kurtarabilir.
PARLAK VE SIK TANELİ MISIRLAR TERCİH EDİLMELİ
Süt mısır alırken ilk dikkat edilmesi gereken nokta, tanelerin görünümüdür. Tanelerin parlak, canlı ve sarımsı renkte olması mısırın taze olduğunun en önemli göstergesidir. Ayrıca tanelerin sık aralıklarla dizilmiş olması ve birbirine yakın büyüklükte olması da lezzet garantisidir. Gözle yapılan bu ilk kontrol, tadı damakta kalacak bir mısırın habercisi olabilir.
KABUĞUN RENGİ TAZELİĞİ ANLATIR
Mısırın dış kabuğu da ürünün tazeliği konusunda önemli ipuçları verir. Eğer kabuk canlı yeşil renkteyse ve hafif nemliyse bu mısırın henüz tarladan geldiğini gösterir. Solmuş, sararmış ya da kurumuş kabuklar ise ürünün beklediğine ve tazeliğini yitirmeye başladığına işaret eder. Ayrıca mısırın tamamen kabukla sarılı olması içindeki tanelerin dış etkenlerden korunmuş olduğunu gösterir.
KOKLAYARAK KONTROL ETMEYİ İHMAL ETMEYİN
Birçok kişi mısır alırken kokusuna dikkat etmez; oysa bu da önemli bir detaydır. Taze mısır, doğal, hafif ve ferah bir aroma yayar. Eğer mısırdan ağır, ekşi ya da küf benzeri bir koku geliyorsa bu ürünün bayatladığını ya da bozulmaya başladığını gösterir. Bu nedenle alışveriş sırasında mısırı elinize alıp koklamak, doğru tercihi yapmanızı sağlayabilir.
KOÇAN BOYUTU VE SERTLİĞİ DE BELİRLEYİCİ
Lezzetli bir süt mısır için dikkat edilmesi gereken bir diğer unsur da koçan yapısıdır. Koçanın orta büyüklükte ve orta sertlikte olması idealdir. Aşırı büyük mısırlar genellikle tatsız, taneleri kuru ve lifli olabilir. Taneler dolgun, koçan ise kolayca soyulabilir yapıdaysa bu mısırın hem taze hem de lezzetli olma ihtimali yüksektir.
SAP RENGİ TARLADAN YENİ GELDİĞİNİ GÖSTERİR
Mısırın sap kısmı da tazelik testi için önemlidir. Canlı yeşil renkte, hafif nemli bir sap mısırın taze olduğunu gösterir. Ancak sap kuru, kahverengiye dönmüş ya da solmuş görünüyorsa bu mısır uzun süredir beklemiş demektir. Bu gibi ürünler hem besin değerini kaybetmiş olabilir hem de pişirildiğinde beklenen tadı vermeyebilir.
BİLİNÇLİ SEÇİM, LEZZETLİ SOFRA
Süt mısır seçimi sanıldığından daha incelikli bir iştir. Görünüm, koku, yapı ve renk gibi basit detaylara dikkat ederek taze, sulu ve lezzetli mısırları sofranıza taşıyabilirsiniz. Bu yaz alışveriş yaparken küçük dokunuşlarla büyük farklar yaratabilir, pişman olmadan mısırın tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.