Gastronomi alanında dünya çapında üne sahip Gaziantep, çay denince akla ilk gelen Karadeniz bölgesi illerini geride bırakarak listenin başına yerleşti.
ÇAYKUR'un Türkiye genelindeki perakende satış ve tüketim alışkanlıklarına dair yaptığı son analiz, bu veriyi resmi olarak teyit etti. Gaziantep'i, listede diğer bazı büyükşehirlerin ve Karadeniz illerinin takip ettiği belirtildi.
Demlikler Gün Boyu Ocakta
Gaziantep'te çay tüketimi günün belirli saatleriyle sınırlı değil. Sabah kahvaltısıyla başlayan çay keyfi, gün içinde iş yerlerinde, çay ocaklarında, esnaf dükkanlarında ve evlerde kesintisiz devam ediyor. İnce belli bardakta sunulan demli çay, şehirdeki sosyal hayatın merkezinde yer alıyor.
Gastronomi Başkentinde Tamamlayıcı Lezzet
UNESCO Gastronomi Şehri unvanına sahip, baklavası ve fıstığıyla dünyaca tanınan Gaziantep, 100'ü aşkın coğrafi işaretli ürünüyle Türkiye'nin en zengin mutfak kültürlerinden birine ev sahipliği yapıyor. Bu mutfak kültürü içinde çay, yemeklerin yanında ve sonrasında vazgeçilmez bir tamamlayıcı olarak öne çıkıyor.
Özellikle ağır tatlıların ardından içilen sade çayın, damakta dengeleyici bir rol üstlendiği ifade ediliyor. Bu durum, çay tüketiminin yüksek olmasının nedenleri arasında gösteriliyor.
Karadeniz İlleri Listede Geride Kaldı
Çay üretiminin merkezi olan Karadeniz Bölgesi illeri, uzun yıllar tüketimde de önde olduğu düşünülen bölgelerdi. Ancak ÇAYKUR'un son verileri, tüketim alışkanlıklarının değiştiğini ve tüketimin büyük oranda nüfus yoğunluğu ve sosyal alışkanlıkların bulunduğu metropollere kaydığını gösterdi.
Resmi veriler, Rize, Trabzon, Artvin gibi çay üreticisi illerin kişi başı tüketim sıralamasında Gaziantep'in gerisinde kaldığını ortaya koydu. Yetkililer, bu durumun bölgesel tüketim alışkanlıklarının evrilmesiyle açıklanabileceğini belirtti.
ÇAYKUR Genel Müdürlüğü, Türkiye'de yıllık kişi başı ortalama çay tüketiminin yaklaşık 3,5 kilogram civarında olduğunu, Gaziantep'te ise bu rakamın önemli ölçüde üzerine çıkıldığını açıkladı. Kesin rakamlar ise kurumun ileri tarihte yapacağı detaylı bir basın açıklamasıyla paylaşılacak.