Ancak son yapılan araştırmalar ve beslenme uzmanlarının açıklamaları, leblebinin bugüne kadar yanlış tüketildiğini ve doğru yöntemle faydalarının 10 kat artabileceğini ortaya koyuyor. Özellikle kan şekerini dengeleme ve damar sağlığını koruma gibi konularda leblebi, adeta bir şifa deposuna dönüşebiliyor.
Leblebiyi Islatarak Tüketin, Farkı Hissedin
Uzmanlara göre, leblebinin sağlık üzerindeki en etkili faydalarını görmek için geleneksel kavrulmuş halini değil, ıslatılmış halini tüketmek gerekiyor. Kavurma işlemi, leblebinin içerdiği lif ve bazı vitaminlerin kaybolmasına yol açabiliyor. Oysa leblebiyi bir gece önceden suya yatırmak, içerdiği faydalı bileşenlerin daha aktif hale gelmesini sağlıyor ve sindirimini kolaylaştırıyor.
Islatılmış leblebi, mideyi yormadan sindiriliyor ve yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenliyor. Suyla temas ettiğinde şişen leblebi, uzun süre tokluk hissi vererek kilo kontrolüne de yardımcı oluyor. Enflasyonun yükseldiği bu dönemde, leblebi gibi uygun fiyatlı ve sağlıklı bir atıştırmalık, hem bütçeyi koruyor hem de sağlığa katkı sağlıyor. Yozgat'ın yöresel ürünleri arasında önemli bir yer tutan leblebi, bu yeni tüketim şekliyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam edecek.