Yozgat’ta dede yadigarı mesleğini çeyrek asırdır sürdüren bıçak ustası Abdullah Nurdoğdu, bayram öncesi artan yoğunluğa dikkat çekerken özellikle seyyar bıçak bileyicileri konusunda vatandaşlara hayati uyarılarda bulundu.
Mesleği sadece bir iş değil, bir aile mirası olarak gören Abdullah Nurdoğdu, Yozgat’ta bıçakçılık denilince akla gelen ilk isimlerden biri olarak görülüyor. Mesleğe olan bağlılığını dile getiren Nurdoğdu, "Ben 25 yıldır bu işin içindeyim. Bu bize dedemizden miras kaldı. Dededen toruna bu mesleği yaşatmaya devam ediyoruz" diyerek işin mutfağından geldiğini vurguladı.
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala iş yükünün ciddi oranda arttığını ifade eden usta bıçakçı, piyasada türeyen merdiven altı bileyicilerden dertli olduğunu ifade etti. İşin ehli olmayan kişiler tarafından yapılan bileme işlemlerinin bıçağın çeliğine kalıcı zarar verdiğini belirten Nurdoğdu, şu ifadeleri kullanıyor:
"Dışarıda bu işin erbabı olmayan pek çok kişi seyyar olarak bileme yapmaya başladı. Bu durum hem bizim emeğimize sekte vuruyor hem de vatandaşın malına zarar veriyor. Doğru teknik kullanılmadığı için bıçakları yakıyorlar."
Vatandaşların kurban keserken hem kendi güvenlikleri hem de kurbanlık hayvana eziyet etmemeleri için keskin ve kaliteli bıçak kullanmaları büyük önem taşıyor. Nurdoğdu, mağduriyet yaşanmaması için vatandaşları tanıdıkları, bildikleri ve işin ehli olan ustalara yönelmeye davet ediyor.
Tezgahında hem kendi imalatı olan hem de hazır satışa sunduğu ürünler hakkında bilgi veren Abdullah Nurdoğdu, her bütçeye uygun seçeneklerin bulunduğunu belirtti. Bıçak piyasasına dair güncel rakamları paylaşan usta, “Fiyatlarımız 200 TL'den başlıyor. Kalite ve işçiliğe göre 1.000 TL ile 2.000 TL bandına kadar yükseliyor” ifadelerine yer verdi.
Yozgatlı bıçak ustası, "Bileme de yapıyoruz, kendi imalatımız olan bıçakları da satıyoruz” diyerek sözlerini tamamladı.