Türk mutfağının önemli gastronomi duraklarından Yozgat, sadece doyurucu ana yemekleriyle değil, yöresel tatlılarıyla da öne çıkıyor. Testi kebabı gibi ustalık isteyen lezzetlerin ardından tercih edilen yumurta tatlısı, pratik yapısıyla ilgi görüyor.
Evde bulunan malzemelerle kolayca yapılabilen yumurta tatlısı özellikle çay saatleri için tercih ediliyor.
YOZGAT YUMURTA TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Lezzetli bir yumurta tatlısı hazırlamak için mutfağınızda bulunması gereken temel ürünler oldukça basit. Hamur ve şerbet için gerekenler listesi netleşti.
Hamur Malzemeleri:
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un
Kızartma işlemi için bol sıvı yağ
Şerbet Malzemeleri:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
ADIM ADIM YOZGAT YUMURTA TATLISI YAPILIŞI
Üç adet yumurta derin bir kase içerisine alınarak pürüzsüz bir dokuya ulaşana kadar çırpılır. Karışıma iki yemek kaşığı yoğurt ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Daha sonra iki kaşık un eklenerek homojen bir yapı elde edilir. Un ekleme işlemi üç veya dört kez tekrarlanır. Karışım hafif kıvamlı bir hamur halini aldıktan sonra kabartma tozu bir miktar daha unla karıştırılır.
KIZARTMA VE ŞERBETLEME AŞAMASI
Hamurun hazırlanmasının ardından geniş ve derin bir tavaya konulan sıvı yağ iyice kızdırılır. Daha sonra hamur lokmalık parçalar haline getirilip yağın içine bırakılır. Kızaran tatlılar yağdan alınır. Tamamen soğuyan tatlılara ılıtılmış şerbet dökülür. Tatlının şerbeti tam çekebilmesi için yarım saat beklenir. Servis tabağına alınan porsiyonların üzeri Hindistan cevizi ile süslenerek sunuma hazır hale getirilir.