Yozgat'ta etkili olan kar yağışı ve düşen hava sıcaklıkları, yöreye özgü Arabaşı geleneğini yeniden gündeme getirdi. Yozgat Valiliği, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bu geleneksel lezzeti sosyal medya üzerinden paylaşarak hatırlattı.
Valilik Paylaşımı ile Hatırlatıldı
Yozgat Valiliği'nin resmi sosyal medya hesaplarından yapılan paylaşımda, kış mevsimiyle özdeşleşen Arabaşı'nın görsellerine yer verildi. Paylaşımda, bu lezzetin kış sofralarının vazgeçilmezi olduğu vurgulandı. 2013 yılında patent ve coğrafi işaret alan Arabaşı, böylece resmi bir kurum tarafından da kültürel bir değer olarak işaret edilmiş oldu.
Kışın Habercisi Bir Lezzet
Yozgat'ta Arabaşı, havaların sertleşmesi ve karın yağmasıyla birlikte akla gelen ilk lezzetler arasında yer alıyor. Yöre halkı arasında "Arabaşı zamanı geldi" ifadesi, kışın habercisi olarak kullanılıyor. Et suyu ile hazırlanan çorbası ve ayrı olarak servis edilen hamuru ile bilinen yemek, özellikle uzun kış gecelerinde aile ve dost sofralarını bir araya getiriyor.
Coğrafi İşaretli Kültürel Miras
Arabaşı çorbası, Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan 2013 yılında coğrafi işaret aldı. Bu tescil, lezzetin Yozgat yöresine özgü karakterini ve geleneksel üretim metodunu koruma altına almayı amaçlıyor. Coğrafi işaret, Arabaşı'nın sadece bir yemek değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının bir parçası niteliğinde.
Yemeğin kendine has tüketim şekli de dikkat çekiyor. Kaşıkla alınan sıcak çorba, ağızda tutulan özel hamur ile birlikte yutularak yeniyor. Bu özelliği ile Arabaşı, Türk mutfağındaki diğer çorbalardan ayrılıyor.