Yozgat'ın Çayıralan ilçesinde kurulan ÇEKOOP alıçları toplayarak sirke oluyor.
Kooperatif üyeleri, üretim sürecinde tamamen doğal malzemeler kullanıyor. Alıç, kaya tuzu, Çekoop alıç sirkesi, Çekoop balı ve nohutun yer aldığı özel karışım, üç ay boyunca fermente edilerek olgunlaştırılıyor. Bu sürecin sonunda el değmeden hazırlanan ürünler, cam şişelerde satışa sunulacak.
ÇEKOOP yetkilileri, “Güzel memleketimizin dağlarından topladığımız doğal alıçlarımızla nefis aromalı, katkısız bir sirke hazırlıyoruz. Üç aylık fermente sürecinin ardından tamamen doğal yöntemlerle ürettiğimiz alıç sirkemizi cam şişelerimizde satışa sunacağız” açıklamasında bulundu. Çayıralan’da geleneksel yöntemlerle üretilen bu doğal sirke, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de tüketicilere sağlıklı bir alternatif sunuyor. Ürünlerin üç aylık fermantasyon sürecinin ardından satışa çıkması planlanıyor.