İki çocuk annesi Serpil Parlak, uzun yıllar bir tekstil firmasının depo sorumlusu olarak ter döktü. Kendi işini kurma hayaliyle yola çıkan Parlak, katıldığı mantar yetiştiriciliği kursunun ardından eşinin de desteğiyle kendi serasını hayata geçirdi. Geçen yıl haziran ayında üretime başlayan kadın girişimci, 150 metrekarelik alanda elde ettiği başarıyla dikkat çekiyor.
EĞİTİM ALIP KENDİ İŞİNİN PATRONU OLDU
Yalova Üniversitesi, Halk Eğitim Merkezi ve Migros Aile Kulübü işbirliğiyle açılan projeye katılan Parlak, 11 haftalık eğitimi başarıyla tamamladı. Eşi İsmail Parlak ile omuz omuza veren kadın girişimci, kendi arazilerine kurdukları serada istiridye mantarı üretimine geçti. Kurdukları tesiste sıfır atık prensibiyle çalışan aile, bugüne kadar 5 ton ürün hasat etti. Hedefini yılda 6 tona çıkaran ve tesisini daha da büyütmeyi planlayan Parlak, yeni adımlarını şöyle anlattı:
"Sera sayısını çoğaltacağım. Paketleme ve kurutma üniteleri de kuracağız."
İNSANLAR ÖNCE ÇEKİNDİ SONRA ABONE OLDU
Tüketicilerin istiridye mantarına olan yaklaşımını kendi çabasıyla değiştirdiğini belirten Parlak, karşılaştığı zorlukları aşma sürecini şu ifadelerle özetledi:
"'İstiridye mantarı' deyince önce bir duruyorlar. 'Zehirlenmeyelim?' diyorlar. Bunu anlatıyorum. Eğitim aldığımı anlatıyorum. Önce bir numune veriyorum, tattırıyorum ya da pişirip yediriyorum. Bununla müşteri potansiyelim de arttı. Şu an Bursa ve İstanbul'a mantar gönderiyorum. Yoğun olarak Yalova için üretiyorum."
ATIKLARI GÜBRE OLARAK DAĞITIYORLAR
Eşinin en büyük destekçisi olan emekli İsmail Parlak da doğaya dönüş sürecinden memnuniyet duyduğunu dile getirdi. Eşinin uzun süredir kurumsal hayatı bırakmak istediğini aktaran Parlak, kurdukları sıfır atık sisteminin detaylarını paylaştı:
"Kurumsal bir firmada çalışıyordu. Buradan ayrılmak istiyordu. Eşim işten ayrıldı ve mantar üretme işine tamamen yönlendik. Şimdi tek serada üretim yapıyoruz. Allah kısmet ederse bunu büyüteceğiz. Büyüttüğümüzde de ekonomiye katkıda bulunacağız. Bu projeyi yaparken sıfır atık olarak başladık ve sıfır atık olarak devam ettirmeye çalışıyoruz. Ürünlerimizin artıklarını çevremizdeki insanlara hayvansal gübreye eşdeğerde bir gübre olarak veriyoruz. Bu, tarlalar, bahçeler, hatta çiçeklerde bile kullanılıyor."