Tarım otoritelerinin 2023 senesinde düğmeye bastığı "Doğadan Toplama Değil, Tarlada Salep Yetiştiriciliği" isimli proje meyvelerini vermeye başladı. Şehirde kırk yedi farklı çiftçi ailesi, toplamda yirmi beş dekarı bulan alanlarda bu kıymetli yumruları toprakla buluşturdu ve bugünlerde büyük bir titizlikle söküm işlemlerini gerçekleştiriyor.
Geciken hasat takvimi ve topraktan fışkıran bereket
Yozgat bölgesinde resmi belgelerle salep yetiştiriciliğine öncülük eden ziraat mühendisi Ferdi Doğdu, tarladaki zorlu ama bir o kadar da keyifli mesaiyi anlattı. Bahar yağmurlarının uzun sürmesi sebebiyle hasat dönemine bir miktar geç başladıklarını ifade eden Doğdu, çamur riskinin ortadan kalkmasıyla birlikte hummalı bir çalışmaya giriştiklerini söyledi. Topraktan elde ettikleri mahsulün miktar olarak beklentilerinin çok üzerine çıktığını belirten uzman, bu durumun kendilerini oldukça motive ettiğini vurguladı. Bir dönümlük arazilerinde söküm yaptıklarını dile getiren üretici, bitkinin son derece narin olması ve arazide çalışacak kalifiye eleman sıkıntısı yüzünden hasat işlemlerinin tam bir ay boyunca devam edeceğini öngördüklerini aktardı.
Bozkır ikliminde su yönetimi ve yükseltilmiş yastık tekniği
İç Anadolu'da son yıllarda baş gösteren yağış azlığının ardından bu yılki bahar yağmurları, salebin gelişim sürecine büyük bir katkı sağladı. Bitkinin suyla olan ilişkisini teknik boyutta değerlendiren ziraat mühendisi Doğdu, salebin nemi ve suyu çok sevdiğini ancak arazide oluşabilecek su birikintilerine karşı son derece hassas olduğunu belirtti. Göllenme probleminin kök çürümelerine yol açmaması için ekim alanlarını özel olarak yükseltilmiş yastıklar halinde tasarladıklarını ifade eden Doğdu, bu sayede hem nemi koruduklarını hem de fazla suyun drenajını sağladıklarını anlattı. Yozgat'ta bu tarım modelinin yaygınlaşmasını arzu ettiklerini söyleyen Doğdu, işin gerektirdiği yoğun el emeğinin birçok vatandaşı cesaretsiz bıraktığını da ekledi.
Dondurma sektörünün vazgeçilmezi ve devasa ekonomik getiri
Gelecek planlamalarından bahseden Doğdu, dekar başına aldıkları iki yüz elli kilogramlık rekolteyi, doğru müdahalelerle dört yüz kilogram sınırına taşımak istediklerini açıkladı. Elde ettikleri ürünün büyük bir çoğunluğunu hemen satmak yerine, tohumluk olarak değerlendirip arazilerini genişletmek için kullanacaklarını belirtti. Topraktan çıkarıldıktan sonra yıkanma, kaynatılma ve haftalarca güneşte kurutulma gibi son derece zahmetli aşamalardan geçen yumrular, çekirdek halini aldığında sanayinin, özellikle de dondurma üreticilerinin en çok aradığı hammaddeye dönüşüyor. Doğal kıvam artırıcı özelliğiyle eşsiz olan bu kurutulmuş ürünün kilogram piyasa değerinin 13 bin liralara ulaşması, kaçak yollar yerine devlet denetiminde faturalı üretim yapmanın ne kadar karlı bir yatırım olduğunu net bir şekilde ortaya koyuyor.