81 ilin tamamında yetiştirilebilen bu değerli ürün, dayanıklılığı ve yüksek verimiyle son dönemde çiftçiler için cazip bir seçenek haline geldi. Tarım uzmanları, bu bitkinin yalnızca geniş tarlalarda değil, küçük bahçelerde de kolaylıkla yetiştirilebildiğini vurgulayarak, bu sayede hobi amaçlı üretim yapanların bile önemli gelirler elde edebildiğini belirtiyor.
UZUN SÜRE BOZULMADAN SAKLANABİLİYOR
Sarımsağın değerini artıran en önemli faktörlerden biri, uzun süre bozulmadan saklanabilmesi. Soğuk hava koşullarına dayanıklı yapısı sayesinde, hasat edilen ürün aylar boyunca depolarda muhafaza edilebiliyor. Mevsim dışında piyasaya sürülen sarımsak, bu nedenle 250 TL’den başlayan fiyatlarla alıcı buluyor. Kalitesiyle bilinen yerli Taşköprü sarımsağı ise 450 TL’ye kadar yükselen fiyatlarla satılıyor. Bu durum, üreticiye kazanç, tüketiciye ise şaşkınlık getiriyor. İthal sarımsak bulunmasına rağmen, yerli üretim ürünler tazeliği ve aromasıyla vatandaşlar tarafından daha çok tercih ediliyor.
DOĞAL ŞİFA KAYNAĞI
Sarımsak yalnızca mutfakta değil, sağlık açısından da büyük önem taşıyor. Doğal antibiyotik olarak kabul edilen bu mucizevi bitki, antibakteriyel ve antiviral özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Kalp ve damar sağlığını destekleyen sarımsak, kan dolaşımını düzenleyerek vücut direncini artırıyor. Halk arasında soğuk algınlığı, grip ve enfeksiyonlara karşı doğal koruma kalkanı olarak görülüyor. Uzmanlar, günlük beslenmede sarımsağa yer verilmesinin hem bağışıklık hem de genel sağlık açısından büyük katkı sağladığını belirtiyor.
ÜRETİCİ İÇİN KAZANÇ KAPISI
Son dönemde artan fiyatlar, birçok üreticinin dikkatini sarımsak ekimine çevirdi. Domates, biber gibi kısa ömürlü ürünlere göre daha uzun raf ömrü sunan sarımsak, çiftçilere istikrarlı bir gelir sağlıyor. Ürün bozulmadan depolanabildiği için üreticiler, piyasa fiyatlarının yükselmesini bekleyip satış zamanını stratejik olarak belirleyebiliyor. Bu da kazancı doğrudan etkiliyor. Tarım ekonomistleri, özellikle küçük ölçekli üreticiler için sarımsağın düşük riskli ve yüksek kazanç potansiyeli taşıdığını vurguluyor.
Türkiye genelinde yükselen sarımsak fiyatları, bir yandan üreticiyi sevindirirken diğer yandan tüketicinin cebini zorluyor. Ancak uzmanlar, bu ürünün hem besin değeri hem de ekonomik getirisiyle önümüzdeki yıllarda da çiftçilerin gözdesi olmaya devam edeceğini belirtiyor.