Kış aylarının gelmesiyle birlikte soğuk algınlığı ve üst solunum yolu enfeksiyonları gibi hastalıklar daha yaygın hale gelmektedir. Son yıllarda yapılan araştırmalar doğrultusunda mucizevi etkilere sahip denebilecek olan kara mürver ise bu hastalıklara karşı içeriğinde bulundurduğu bileşenlerle vücuda doğal destek sağlamaktadır. 
Kara Mürver Nedir? 
Kara mürver (Sambucus nigra) Avrupa, Asya, Kuzey Afrika ve ABD’ye özgü bir bitki türüdür. Kara mürver bitkisi; yuvarlak şekilli, mor-siyah renkli, 3-5 çekirdekli, küçük meyvelere sahiptir. Kara mürver meyvelerinin kimyasal bileşimi genel olarak; karbonhidratlar, yağlar, proteinler, organik asitler, vitaminler, flavonoidler, fenolik asitler, antosiyanidoller, triterpenler, lektinler, siyanojenik heterozitler ve uçucu yağlar oluşturmaktadır. 
Mürver türleri önemli miktarda lektiniçermektedirler. Kara mürver; %79,8 su, %18,4 karbonhidrat, %0,5 yağ, %0,66 protein ve %7 lif içeriğine sahip bir meyvedir. 100 gr kara mürver meyvesinde 38 mg kalsiyum, 39 mg fosfor, 6 mg sodyumve 36mg C vitamini bulunur. Sambucus nigra yaprakları ise; %0.44 tanen, %0.23 pektin, %4,82 yağve %73,90 C vitamini içeriğine sahiptir (Alıç, Olcay , & Demir, 2021). 
Kara Mürver Meyvesinin İnsan 
Vücuduna Etkileri Nelerdir? 
Mürver meyveleri zengin antosiyanin içerikleri ile yüksek antioksidan aktivite göstermektedir. Aynı zamanda antiviral, antidepresan, antienflamatuvar ve antikarsinojenik gibi çeşitli aktiviteler de göstermektedir. Antioksidan aktivitesi ve antiviral etkisi sayesinde insan sağlığında soğuk algınlığı, grip ve kanser hücreleri gibi birçok hastalığa karşı tedavi edici etkiye sahip olduğu yapılan araştırmalar doğrultusunda ortaya koyulmuştur. Kara mürver ekstraktlarının birçok yaralı etkisi bulunmakla birlikte, en önemli özelliği antiviral aktiviteye sahip olmasıdır. Sambucus nigra meyvelerinden hazırlanan bir şurup olanSambucol’ün influenza A, influenza B ve HSV-1 virüslere etkisi hakkında birçok çalışma yapılmıştır. Yapılan bir çalışmada; grip belirtileri gösteren 27 kişiden; yetişkinlere 4 yemek kaşığı, çocuklara ise 2 yemek kaşığı Sambucol ekstraktı 3 gün boyunca günlük olarak verilmiş, hastalar 6 günboyunca takip edilmiştir. 
Hastalardan alınan kan örneklerinde, Sambucol şurubu kullanımı ile iyileşme sürecinde influenza A ve influenza B virüslerine karşı antikor oluşturulduğu ve ateş gibi diğer semptomların da iyileştirildiği görülmüştür. 
Tedavi gören gruplardan kontrol grubu 6 günde iyileşirken, mürver ekstraktı kullanan grup 2 ila 3 gün içerisinde iyileşme göstermiştir (Zakay-Rones Z, 2004) . Barak ve arkadaşları yaptıkları bir çalışmada, Sambucol ekstraktlarının bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve grip semptomlarını 3 ila 4 gün içinde tedavi ettiğini bildirmiştir (Barak V, 2001) . 
Kara mürver meyvelerinde bulunan flavonoidler, H1N1(Human Influenza A) gibi gelişimini tamamlamış virüslere tutunarak virüsün konak hücrelere bağlanmasını engelleyici etki göstermektedir. Dolayısıyla kara mürver flavonoidleri, yüksek antiviral aktivite sergilemektedir (Alıç, Olcay , &Demir, 2021). 
Sonuç Olarak Kara Mürver, 
Bütün bu özellikleri ile modern gıda ve tıbbi ürünlerin zenginleştirilmesi veya geliştirilmesinde önemli katkı sağlayabilme potansiyeline sahip bir bitkidir. Kış aylarında viral hastalıklardan korunmak ya da doğal olarak vücudun immun sistemini güclendirmek amacı ile günlük gıda takviyesi olarak kullanılabilmektedir. Pastil, şurup, şase ve tablet gibi ekstrakt türleri bulunmaktadır. Bu tarz gıda takviyelerinin ise eczaneden alınması kişisel tavsiyemdir. 
Sağlıcakla kalın.