Yozgat merkezde yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte sokak köşe başları rengarenk tezgahlara ev sahipliği yapmaya başladı. Yozgatlı vatandaşlar her yıl büyük bir özlemle beklediği yeşil nohut (firik), seyyar satıcıların el arabalarında ve araç bagajlarında yerini aldı. Hem besleyici değeri hem de eşsiz lezzetiyle bilinen taze nohuda, Yozgatlı vatandaşlar ilk günden itibaren yoğun ilgi gösteriyor.
Tarladan Tezgaha Taze ve Doğal Lezzet
Yozgat merkezde seyyar satıcılık yapan esnaflar, bu yılki nohut mesaisinin oldukça hareketli başladığını belirtiyor. Satıcıların bir kısmı, ürünleri toptancı hallerinden tedarik etmek yerine doğrudan kendi tarlalarında yetiştirip tüketiciye ulaştırıyor.
Aracısız bir şekilde tarladan tezgaha gelen nohutlar, hem tazeliğini koruyor hem de doğallığıyla dikkat çekiyor. Yozgat halkı, yerli üreticinin elinden çıkan bu mevsimsel lezzeti tüketmeye özen gösteriyor.
Hem Sağlıklı Bir Çerez Hem de Geleneksel Yemek
Yeşil nohut, Yozgat mutfak kültüründe ve sosyal yaşamında sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda çok yönlü bir tüketim maddesi olarak kabul görüyor. Vatandaşlar yeşil nohudu kabuklarından ayırarak çiğ bir şekilde keyifli bir yaz çerezi olarak tüketiyor.
Bunun yanı sıra, geleneksel akşam sofralarında zeytinyağlı ve etli yemeklerin ana malzemesi olarak da sıkça tercih ediliyor. Yüksek lif ve protein oranıyla sağlık deposu olan bu lezzet, yaz boyunca Yozgat sokaklarını süslemeye devam edecek gibi görünüyor.