Küresel lezzet rehberi TasteAtlas, dünya mutfaklarının en başarılı geleneksel tariflerini belirlediği yeni seçkisini kamuoyuyla paylaştı. Çeşitli kıtalardan en köklü yerel tatların bir araya geldiği listede, hem tarihsel arka planı güçlü klasikler hem de popülerlik kazanmış favoriler yer alıyor.
Geniş bir katılımla hazırlanan gastronomi değerlendirmesinde Türkiye, Peru, Tayland ve Japonya gibi zengin mutfak kültürüne sahip ülkeler ön plana çıktı.
TASTEATLAS DÜNYANIN EN İYİ GELENEKSEL YEMEKLERİ LİSTESİ
Uluslararası gastronomi otoritesinin yayımladığı verilere göre, dünyanın en iyi 10 geleneksel yemeği şu şekilde sıralandı:
1. Seco de Cabrito (Peru): Güney Amerika mutfağının en köklü et yemekleri arasında gösteriliyor.
2. Phanaeng Curry (Tayland): Güneydoğu Asya'nın zengin baharat kültürünü yansıtan yoğun kıvamlı bir köri seçeneği.
3. Hünkar Beğendi (Türkiye): Osmanlı saray mutfağının günümüze taşınan en önemli miraslarından biri olarak listede üçüncü sırada yer aldı. Köz patlıcan ve etin uyumu otoriteden tam not aldı.
4. Butter Chicken / Murgh Makhani (Hindistan): Küresel ölçekte en çok tüketilen Hint yemeklerinin başında geliyor.
5. Karē / Japon Körisi (Japonya): Klasik körilerden farklılaşan aroması ve yoğun dokusuyla Uzak Doğu'nun favorileri arasında bulunuyor.
6. Shahi Paneer (Hindistan): Hindistan mutfağının peynir bazlı, baharatlı ve kremalı geleneksel bir diğer lezzeti.
7. Gulai (Endonezya): Güneydoğu Asya adalarının karakteristik baharat karışımlarıyla hazırlanan geleneksel güveç yemeği.
8. Wat (Etiyopya / Eritre): Doğu Afrika mutfağının simgesi olan, özel baharat karışımlı yoğun bir sulu yemek çeşidi.
9. Khoresh (İran): Orta Doğu mutfak kültürünün zenginliğini yansıtan, meyve ve et kombinasyonlu geleneksel İran yahnisi.
10. Moqueca Baiana (Brezilya): Deniz ürünleri ve palmiye yağı ile hazırlanan, Afro-Brezilya kültürünün en popüler temsilcisi.