Kadınların el emeği ve göz nuruyla hazırlanan yöresel lezzetler, topraktan tabağa uzanan doğal bir üretim yolculuğuyla sofralarla buluşuyor.
21 Günlük Fermantasyon ve %100 Doğal Malzeme
ÇEKOOP bahçelerinde tamamen doğal ve katkısız yöntemlerle yetiştirilen domates, yeşil biber, kapya biber ve sarımsaklar; kooperatifin kendi mahsulü olan nohut ve ev yapımı süzme yoğurt ile harmanlandı.
Tam 21 gün boyunca geleneksel yöntemlerle fermente edilerek olgunlaşan tarhana hamuru, kurutulmak üzere serildi. Hiçbir koruyucu veya yapay katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan ÇEKOOP tarhanası, Çayıralan’ın özgün ve şifalı lezzetini gelecek kuşaklara aktarıyor.
"Üretmek Toprağımıza Sahip Çıkmaktır"
Çayıralan’da kadın istihdamını desteklemek ve yerel kalkınmaya katkı sunmak amacıyla çalışmalarını sürdürdüklerini belirten ÇEKOOP Kurucu Başkanı Gülten Bulut, üretim anlayışlarını şu sözlerle dile getirdi: "Biz ÇEKOOP’ta yalnızca tarhana üretmiyor, geleneksel lezzetlerimizi kadınlarımızın emeğiyle geleceğe taşıyoruz. ÇEKOOP bahçemizde yetiştirdiğimiz domates, yeşil biber, kapya biber ve sarımsaklarımızı; kendi mahsulümüz nohudumuzu ve ev yapımı süzme yoğurdumuzu bir araya getirdik. 21 gün boyunca fermente olan tarhanamızı bugün kurutmaya serdik. Katkı maddesi ve koruyucu kullanmadan, kendi üretimimiz olan malzemelerle, geleneksel yöntemlere bağlı kalarak hazırladık. Biz doğallığı, emeği ve güveni önemsiyoruz. Kendi toprağımızda yetişen ürünleri değerlendiriyor, kadın emeğini üretime dönüştürüyor ve yöresel lezzetlerimizi yaşatıyoruz. Çünkü bizim için üretmek sadece bir ürün ortaya çıkarmak değil; toprağımıza sahip çıkmak, kadınlarımızın emeğini değerli kılmak ve memleketimizin bereketini sofralara taşımaktır. ÇEKOOP — Gelenekten geleceğe, emekle ve doğallıkla!"
