Anadolu’nun bereketli bozkırlarında, Atatürk’ün talimatıyla Yerköy’ün Midiliç köyünde kurulan çiftlikte üretilmeye başlanan Midiliç Çömlek Peyniri, gelenekten geleceğe uzanan bir üretim mirasını bugüne taşıyor. Yıllardır yöre halkının doğal yöntemlerle sürdürdüğü bu üretim, bugün “Bozkırın Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi”nin emeğiyle yeniden hayat buluyor.
Doğal çiğ sütten elde edilen ve toprak çömlekte olgunlaştırılan Midiliç Çömlek Peyniri, yoğun aroması, kendine özgü kıvamı ve uzun süre dayanabilen yapısıyla Yozgat’ın en değerli gastronomi ürünlerinden biri. Üretim sürecinde kullanılan çömlekler, peynirin nefes almasını sağlayarak olgunlaşma sırasında benzersiz bir tat derinliği oluşturuyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından “Güvenilir Ürün” listesine alınması, hem ürün kalitesini hem de üretim sürecinin standartlara uygunluğunu belgeleyerek Midiliç Çömlek Peyniri’ni ulusal arenada öne taşıdı.
Bozkırın Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Örmüş Akcan, zirvede Midiliç Çömlek Peyniri’ni Yozgat adına başarıyla temsil etti. Akcan, Atatürk’ün bıraktığı üretim mirasını günümüzün modern tarım ve gıda standartlarıyla buluşturarak çömlek peynirini yeniden Türkiye gündemine taşımaktan gurur duyduklarını ifade etti.
Midiliç Çömlek Peyniri;
• Yöresel üretim tekniklerine sadık kalınarak hazırlanması,
• Tamamen doğal sütle üretilmesi,
• Toprak çömlekte olgunlaşması,
• Bakanlık tarafından güvenilir ürün olarak tescillenmesi
ile yalnızca bir peynir değil, Yozgat’ın kültürel ve tarımsal zenginliğini temsil eden bir değer hâline geliyor.
Bugün, Türkiye’nin farklı şehirlerinde de ilgi gören bu eşsiz lezzet, Yozgat’ın kadın üreticilerinin emeğini, Anadolu’nun köklü üretim geleneğini ve Atatürk’ün tarımsal vizyonunu bir araya getirerek sofralara taşıyor.
Bu Bir İlandır
