Yozgat merkez pazar yerinde tezgah açan merkeze bağlı Köyücü köyü sakinlerinden Murat Pehlivan, kendi bağlarından topladıkları üzümlerden geleneksel yöntemlerle kaynattıkları doğal üzüm pekmezi ve ev yapımı salçaları vatandaşlarla buluşturuyor. Kış mevsimi öncesinde şifa kaynağı olarak görülen katkısız köy pekmezinin kilogram fiyatı tezgâhta 300 ile 350 lira arasında alıcı buluyor.
"Parası Olmayana Parasız da Veriyoruz"
Fiyatların geçen yıla oranla bir miktar arttığını belirten üretici Pehlivan, tezgâhında parası çıkışmayan vatandaşlara da yardımcı olduğunu ifade etti. Ticarette insanlığın paradan önce geldiğini vurgulayan Pehlivan, "Durumu olmayanlara indirim yapıyoruz, hatta bazen parası olmayana hiç para almadan da veriyoruz. Adam yok deyince zorlamanın anlamı yok, bizim için önemli olan itibar ve helallik" dedi.
Yüksek Yevmiyeler Aile İşçiliğine Yöneltti
Bağ bozumunda ve ürün toplama sürecinde dışarıdan işçi tutamadıklarını dile getiren Pehlivan, artan yevmiye maliyetleri nedeniyle işleri kendi güçleriyle yürüttüklerini söyledi. Yevmiyelerin çok yükseldiğini belirten Pehlivan, "Artık yabancı işçiler bile çok yüksek paralar istiyor, günlük maliyetler bütçeyi aşıyor. Bu yüzden bağdaki üzümü toplamaktan kazanda kaynatmaya kadar bütün süreci ailemizle kendimiz yapıyoruz" şeklinde konuştu.
"Maliyetimizi Kurtarıyor, Yeter ki İnsaflı Olunsun"
Piyasadaki aşırı fiyat artışlarının bir kısmının fırsatçılıktan kaynaklandığına dikkat çeken Pehlivan, tezgâhtaki yaş üzümü yerine göre 50 liraya, kimi zaman da 3 kilosunu 100 liraya sattığını belirtti. Kendi üretimleri olduğu için emeğin karşılığını aldıklarını söyleyen Pehlivan, "Kendi ektiğin, kendi ürettiğin zaman maliyetini gayet güzel karşılıyor. Fazla pahalılık yapmaya gerek yok, helalinden kazanmak en güzeli" dedi.
"Kansızlığa Birebir, Eski İnsanların Sağlık Sırrı"
Doğal pekmezin sağlık açısından tam bir kış kalkanı olduğunu hatırlatan Pehlivan, köy pekmezinin vücut direncini artırdığını ve demir eksikliğine çok iyi geldiğini kaydetti. Yaşlı köy sakinlerinin dinçliğini bu geleneksel lezzete borçlu olduğunu belirten Pehlivan, "Doktora gitseniz bile kansızlık için köy pekmezi tavsiye eder. Köyümüzde 80 yaşına gelip gençlere taş çıkaran büyüklerimiz dinçliklerini tamamen bu pekmeze borçlu olduklarını söylüyor" ifadelerini kullandı.
