Güvenli sanarak tükettiğimiz pek çok yiyecek veya içecek gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor ve bu da farkında olmadan ölümle sonuçlanabiliyor. Aniden başlayan mide bulantıları, karın ağrısı veya halsizlik gibi belirtiler gıda zehirlenmesinin başlıca belirtileri arasında yer alıyor. Peki gıda zehirlenmesi nasıl anlaşılır? Bu gibi durumlarda neler yapılmalı?
GIDA ZEHİRLENMESİNİN BELİRTİLERİ NELERDİR?
Gıda zehirlenmeleri uzmanlara göre, gün içinde farkında olmadan tükettiğimiz yiyeceklerdeki bakteri virüs veya toksinlerin vücuda girmesi ile gerçekleşiyor. Gıda zehirlenmesi belirtileri genellikle yemekten kısa bir süre sonra kendini gösteriyor. En sık görülen belirtiler arasında, kusma, ishal, bulantı ve şiddetli karın ağrısı yer alıyor. Bazı kişilerde bu durum kolaylıkla atlatılabilirken, çocuklarda, hamilelerde, yaşlılarda ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde ölümle bile sonuçlanabiliyor. Uzmanlar gıda zehirlenmesi anında sıvı kaybının ve ani tansiyon düşüklüğünün büyük risk barındırdığını söylüyor.
GIDA ZEHİRLENMESİ DURUMUNDA NE YAPILMALI?
Uzmanlara göre gıda zehirlenmesiden şüphelenildiğinde, belirtiler ortaya çıktığı ilk andan itibaren dinlenmek ve bol sıvı tüketmek gerekiyor. Hafif zehirlenmelerde bu uygulamalar yeterli olabilirken, belirtilerin uzun sürmesi, kusmanın artması veya kişinin halsiz kalması durumunda vakit kaybetmeden hastaneye gidilmesi öneriliyor. Özellikle risk grubunda yer alan kişilerde yaşanacak gecikmeler ağır sonuçlara yol açabiliyor.
GIDA ZEHİRLENMESİ NEDEN OLUR?
Gıda zehirlenmesine yol açan en yaygın nedenlerden biri yiyeceklerin uygun olmayan koşullarda hazırlanarak saklanması veya pişirilmesidir. Yiyecek veya içecekler hazırlanırken hijyen kurallarına uyulmaması, çiğ veya iyi pişmemiş et ve süt ürünlerinin tüketilmesi ve uygun sıcaklıkta saklanmayan yiyecekler gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Midye, mayonezli yiyecekler ve hızlı bozulan ürünler, zehirlenme konusunda özellikle dikkat edilmesi gereken yiyecekler arasında yer alıyor. Uzmanlar gıda zehirlenmelerinde, mutfak eşyalarının da temizliğinin oldukça önemli olduğunu dile getiriyor.
