Sonbahar ve kış döneminde kahve dükkanlarında sıkça karşılaşılan pumpkin spice, aslında tek başına bir baharat değil. Birkaç farklı baharatın belirli oranlarda bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu karışım, sıcak içeceklere ve çeşitli tatlılara yoğun bir aroma katıyor.
Pumpkin Spice İçinde Hangi Baharatlar Var?
Pumpkin spice hazırlamak için fazla sayıda malzemeye ihtiyaç bulunmuyor. Evde kolayca hazırlanabilen karışım için şu ölçüler kullanılabilir:
- 4 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı Hindistan cevizi
- 1/3 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı kakule tohumu
- 1/3 çay kaşığı karabiber
- 1/3 çay kaşığı zencefil
Malzemelerin tamamı baharat öğütücüsüne alınarak ince şekilde çekiliyor. Böylece baharatların birbirine daha iyi karışması ve homojen bir karışım elde edilmesi sağlanıyor.
Pumpkin Spice Latte Evde Nasıl Yapılır?
Pumpkin spice denildiğinde akla ilk olarak sütlü kahveler geliyor. Hazırlanan baharat karışımı özellikle latte gibi süt bazlı kahvelere farklı bir aroma kazandırıyor.
Evde pumpkin spice latte hazırlamak için öncelikle 1 shot espresso gerekiyor. Espresso makinesi bulunmuyorsa moka pot ile de kahve hazırlanabilir.
Yaklaşık 200 mililitre süt, bir silme tatlı kaşığı pumpkin spice karışımıyla birlikte tencereye alınarak orta-kısık ateşte ısıtılıyor. Sütün baharatlarla birlikte ısıtılması, aromanın süte daha iyi geçmesine yardımcı oluyor.
Ardından hazırlanan süt espresso ile birleştiriliyor. Böylece soğuk havalarda tüketilebilecek aromatik ve sıcak bir kahve hazırlanıyor.
Pumpkin Spice Sadece Kahvede Kullanılmıyor
Pumpkin spice'ın kullanım alanı yalnızca kahveyle sınırlı değil. Aromatik yapısı nedeniyle farklı tatlı ve yemek tariflerinde de değerlendirilebiliyor.
Bu baharat karışımı;
- Keklerde,
- Cheesecake tariflerinde,
- Bal kabağı çorbasında,
- Tatlı bowl tariflerinde
kullanılabiliyor.
Özellikle tarçın ve zencefil gibi baharatların öne çıktığı aroması, kış tariflerine sıcak ve yoğun bir lezzet katıyor.
Kış Lezzetini Evde Hazırlamak Mümkün
Kahve zincirlerinde sonbahar ve kış döneminde daha sık karşılaşılan pumpkin spice, birkaç temel baharatla evde de hazırlanabiliyor. Hazırlanan karışım kapalı bir kapta saklanarak farklı kahve ve yemek tariflerinde kullanılabiliyor.
Kısacası kış kahvesi keyfini evine taşımak isteyenlerin ihtiyacı olan karışımı hazırlamak için uzun bir alışveriş listesine gerek yok. Birkaç baharat ve iyi hazırlanmış bir kahveyle pumpkin spice aroması evde de yakalanabiliyor.
