Araştırmada, yapay renklendirici ve tatlandırıcılar kullanılarak endüstriyel yöntemlerle üretilen ultra işlenmiş gıdaların, tüketimi ve bağımlılığı teşvik etmek üzere tasarlandığı kaydedildi. Çalışmada yer alan ifadelerde, "Birçok ultra işlenmiş gıda, asgari şekilde işlenmiş meyve ve sebzelerden ziyade, sigarayla daha fazla ortak özelliğe sahip" olduğu belirlendi.
Pazarlama Taktikleri Düzenlemeleri Geciktirebilir
Çalışmada, söz konusu ürünlerin oluşturdukları halk sağlığı risklerine uygun düzenlemelere tabi tutulmasının gerekliliği vurgulandı. Araştırmacılar, ultra işlenmiş gıdaların az yağlı veya şekersiz gibi sağlıklı algısı oluşturan terimlerle pazarlanmasının, bu ürünlere yönelik gerekli kısıtlayıcı önlemlerin alınmasını geciktirebileceğine işaret etti. Bu pazarlama stratejilerinin, tüketicilerin ürünlerin gerçek risk profili konusunda yanıltılmasına yol açabileceği ifade edildi.
Endüstriyel Formülasyon ve Halk Sağlığı Riski
Ultra işlenmiş gıdalar, genellikle çoklu işlemlerden geçirilmiş, raf ömrü uzun, ucuz ve yüksek oranda lezzetli hale getirilmiş ürünler olarak tanımlanıyor. Araştırma, bu gıdaların obezite, diyabet, kalp hastalıkları ve bazı kanser türleri ile güçlü bağlantılarını gösteren artan sayıda kanıt olduğunun altını çizdi. Bilim insanları, tütün kontrol politikalarından alınan derslerin, ultra işlenmiş gıdaların tüketimini azaltmak için de bir model oluşturabileceğini öne sürdü.
