Yozgat'ta yaşayan Yasin Ali Er ve Muteber Hatun Er çifti, doğal yöntemlerle şifa arayışında yeni bir adım attı. Daha önce çam kozalağından reçel ve sirke üreten Muteber Hatun Er, inovatif bir yaklaşımla kozalak turşusu yapmayı başardı. Özellikle akciğer rahatsızlıklarına iyi geldiği belirtilen kozalak formülleri, çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek çevreye şifa dağıtıyor.
Kozalak Reçeli ve Sirkesinden Turşuya Uzanan Yolculuk
Kimyasal ürünlerden uzak durarak doğanın sunduğu zenginlikleri mutfağına taşıyan Muteber Hatun Er, yeşil çam kozalaklarının sağlığa olan faydalarını keşfettikten sonra kolları sıvadı. Yozgat'ta doğada bulunan kozalakları tek tek toplayan Er, ilk olarak kozalak reçeli ve sirkesi üreterek işe başladı. Denediği ürünlerden olumlu sonuçlar alması üzerine tariflerini geliştiren Er, kozalağın sert yapısını özel yöntemlerle yumuşatarak geleneksel yöntemlerle birleştirdi. Reçel ve sirkeden sonra benzerine az rastlanır bir lezzet olan kozalak turşusunu yapmayı başardı.
"18 Saat Kaynatıyorum"
Özellikle solunum yolu rahatsızlıkları, astım, bronşit ve akciğer temizliği için kozalağın iyileştirici bir etkisi olduğunu belirten Muteber Hatun Er, formülünü şifalı baharatlarla da destekliyor.
Muteber Hatun Er reçel üretim aşamalarını şu şekilde anlattı: "Tenceremde şu anda topladığım kozalak var. Tabi ben bunu topladım, yıkadım, sirkeli suya yatırdım. Sabaha kadar bekledi. Tekrar sudan geçirdim. Temiz suyla beraber ocağa koydum. Andız, udi hindi, çörek otu, karanfil, çakşır otu, zerdeçal, karabiber, zencefil, ardıç meyvesi, lavanta ve safran baharatlarını tenceremize aktarıyoruz. 18 saat ben bunu kaynatıyorum. İçindeki reçinesi akciğerdeki solunum yollarındaki mukusları temizliyor, kistleri yok ediyor."
"Turşudaki Sarımsak ve Sirke Faydalarını Arttırıyor"
Çam kozalağından turşu da yapan Er, bu ürünün faydalarına dikkat çekti.
Er, "Çam kozalağının turşusunun suyu daha etkili. İçindeki sarımsak ve sirke faydalarını yukarı taşıyor. Sarımsak, bir yemek kaşığı şeker, turşu tuzu ve sirkesini koyuyoruz. İçme suyuyla dolduruyoruz. 15 gün sonra kullanabiliriz" dedi.
"Eşimin Rahatsızlığı Nedeniyle Kozalağa Başladım"
Kozalaklarla ilgili geliştirdiği tarif yolculuğunun başlangıcını anlatan Muteber Hatun Er, eşinin sağlık sorunlarının bu süreci başlattığını ifade etti.
Er, "Eşimin rahatsızlığı nedeniyle bu işe başladım. Kortizon kullanırken kendisinin aldığı şekiller beni üzmeye ve incitmeye başlamıştı. Ne yapalım, ne edelim derken ben bu kozalağa başladım. İlk başlarda direkt kozalak ve şeker olarak başladım. Sadece şekersiz kaynatarak suyu ile başladım. Çam ağaçlarının bütün meyve çeşitlerini kullandım. Kullanmaya başladıktan sonra eşimin nefesinde bir rahatlama oldu. Epey bir zaman devam ettik. Bunun için başka ne yapabilirim, etkisini nasıl daha çabuk çözebilirim diye düşündüm. Bitkisel baharatlar kullanmaya başladım. 1 buçuk yıl kullandıktan sonra eşime KOAH değilsin raporu verilince bu bizleri daha da mutlu etti. Eşim dolaşırken şaşırmışlar. Eşim de bunları kullandığını söyleyince ahbap, dostlara hediye etmeye başladık. Talepler çoğalınca Tarım Bakanlığı'ndan izin alarak evde üretmeye ve satışa başladık" cümlelerine yer verdi.
"Rahatsızlıklarımın Büyük Bölümünden Kurtuldum"
Yasin Ali Er ise eşinin ürettiği doğal ürünler sayesinde sağlığına kavuştuğunu belirtti.
Er, "Hanımefendi bizim yeniden dirilmemiz için iksir yaptı diyebilirim. Bundan 10 yıl önce benden ümidi kesen dostlarım vardı. Çok şükür ayaktayım. 3-5 cümleyi peş peşe edemezken, iki tane 5'er litrelik su bidonunu marketten alıp eve getiremezken, o öksürükle beynim dışarı fırlayacakmış gibi çırpınırken artık o rahatsızlıkların büyük bölümünden kurtuldum. Elhamdülillah iyiyim. Göğüs hastalıklarım ve solunum sistemlerimle ilgili doktora gitmiyorum. Sadece polen zamanında biraz etkileşim oluyor, onun dışında iyiyim. Bizim tıp adamlarımız hekimlerimiz kesinlikle buna karşı değil. Ama onların kontrolünde alınmasında fayda var" şeklinde konuştu.
