Prof. Dr. Altunsoy, yaz aylarında gıda güvenliğinin hayati bir önem taşıdığına dikkat çekti. Gıdaların pişmiş dahi olsa açık havada bekletilmesinin büyük bir risk olduğunu vurgulayan Altunsoy, bakterilerin sıcağı sevdiğini ve çok hızlı çoğaldığını belirtti.
"Gıdalar pişmiş bile olsa açık havada birkaç saat içerisinde milyonlarca bakteri çoğalabiliyor ve hastalık oluşturacak duruma geliyor."
Sıvı kaybına bağlı hayati belirtilere dikkat
Bağırsak enfeksiyonlarında ve besin zehirlenmelerinde vücudun yalnızca su değil, aynı zamanda sodyum, potasyum gibi hayati elektrolitleri de kaybettiğini ifade eden Altunsoy, özellikle risk grubundaki bireyler için hastaneye başvuru zamanının kritik olduğunu söyledi.
Altunsoy, ishal durumunda vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna gidilmesi gereken belirtileri şöyle sıraladı:
"İshalde yeterli sıvı alımına rağmen özellikle çocuklarda ve yaşlılarda gözlerde çökme, dilde kuruluk, halsizlik ve bilinç bozukluğu gelişiyorsa, bağırsak enfeksiyonuna eşlik eden ateş 2-3 günden uzun sürüyorsa, kanlı ishal veya şiddetli kusma varsa mutlaka vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor."
İshalde antibiyotik ve meyve suyu uyarısı
Bağırsak enfeksiyonlarında yapılan en yaygın hatalardan birinin bilinçsiz antibiyotik kullanımı olduğunun altını çizen Prof. Dr. Altunsoy, antibiyotiklerin bağırsak florasını bozarak ishal süresini uzatabildiğini ve direnç gelişimine yol açabildiğini belirtti. Tedavide asıl önceliğin, kaybedilen sıvı ve elektrolitlerin yerine konması olduğunu vurguladı.
Öte yandan, özellikle küçük çocuklarda ishal sırasında yapılan bir diğer yanlışa değinen Altunsoy, "asitli içecekler ve meyve suyu verilmesinin ishali uzatabildiğini" söyledi.
Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtası kullanın
Gıda hazırlama ve saklama sürecinde hijyenin önemine işaret eden Altunsoy, mutfakta çapraz bulaşmayı önlemek için alınması gereken tedbirleri sıraladı. Et ve süt ürünlerinin iyi pişirilmesi, pişirilen gıdaların uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesi ve çiğ et ile sebzeler için mutlaka ayrı kesme tahtaları kullanılması gerektiğini belirtti.
Yaz aylarında serinlemek için girilen havuzlara da dikkat çeken Altunsoy, ishali bulunan bebek ve çocukların hem kendi sağlıkları hem de diğer insanların sağlığı için kesinlikle havuza sokulmaması gerektiğini sözlerine ekledi.
Prof. Dr. Adalet Altunsoy, tüm bu önlemlerin yanı sıra el hijyeninin bağırsak enfeksiyonlarından korunmada en temel kural olduğunu, ellerin yemek hazırlamadan önce ve yemek yemeden önce, tuvalet sonrası ve çocukların bez değişiminin ardından en az 20 saniye sabun ve suyla yıkanması gerektiğini ifade etti.
