Sorgun İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, balık sezonunun başlamasıyla birlikte vatandaşlara taze balık seçimi konusunda bilgilendirmede bulundu. Balık alışverişinde göz, solungaç ve et yapısının kontrol edilmesi gerektiğini belirten müdürlük, tüketicilerin doğru seçim yapabilmesi için üç temel yöntemi paylaştı. Özellikle tezgâhlardan balık satın alırken dış görünüşteki bazı ayrıntıların tazelik hakkında önemli ipuçları verdiği vurgulandı.
TAZE BALIĞIN İLK İŞARETİ GÖZLERİNDE SAKLI
Balık satın alırken ilk olarak gözlerin kontrol edilmesi gerekiyor. Taze balıkların gözleri parlak, berrak ve dışa doğru bombeli bir görünüm taşıyor. Gözlerin matlaşması veya içeri doğru çökmesi ise tazeliğin azaldığına işaret edebiliyor.
Müdürlük, vatandaşların alışveriş sırasında bu ayrıntıyı gözden kaçırmamasını öneriyor.
SOLUNGAÇLARIN RENGİ TAZELİĞİ ELE VERİYOR
Balığın tazeliğini anlamanın bir diğer yolu ise solungaçlarını incelemek. Taze balıklarda solungaçlar genellikle canlı kırmızı veya pembe tonlarında oluyor.
Solungaçların kahverengiye dönmesi ve canlılığını kaybetmesi, balığın beklemiş olabileceğini gösteriyor. Bu nedenle satın alma öncesinde solungaçların kontrol edilmesi tavsiye ediliyor.
PARMAK TESTİYLE BALIĞIN TAZELİĞİNİ ANLAYIN
Müdürlüğün paylaştığı son yöntem ise balığın et yapısını kontrol etmek. Balığın etine hafifçe bastırıldığında oluşan çukur kısa sürede kayboluyorsa bu durum tazeliğe işaret ediyor.
Etin gevşek olması ve bastırılan bölgenin eski haline dönmemesi ise tazelik kaybının belirtisi olabiliyor. Kontrolün hijyen kurallarına uygun yapılması gerekiyor.
Sorgun İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, sağlıklı ve dengeli beslenme için balık tüketiminin önemini de hatırlattı. Vatandaşlara balık seçiminde bilinçli davranmaları çağrısında bulundu.
