Antalya’nın Akseki ilçesine bağlı Sinanhoca Mahallesi’nde yetişen defne yaprağı, yıllardır süren emeğin ardından köy ekonomisinin bel kemiği olmayı sürdürüyor. İlaçtan kozmetiğe, gıdadan kimya sanayisine kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan defne yaprağı, her yıl belirli dönemlerde yapılan hasatla orman köylüsüne önemli bir gelir sağlıyor.
Aralık ayında başlayan, bazı yıllar ocak ve şubat aylarına sarkan yaklaşık dört haftalık hasat sürecinde köylüler sabahın ilk ışıklarıyla birlikte yola düşüyor. Dik yamaçlarda, kayalık alanlarda toplanan defne yaprakları, köy meydanında tartılarak kilosu 25 liradan firmalara satılıyor. Bu süreçten yaklaşık 100 aile doğrudan gelir elde ediyor.
3 Bin Dönümlük Ormanda Dönüşümlü Hasat
Defne yaprağı hasadı, Akseki Orman İşletme Müdürlüğü’nün izni ve gözetimi altında yürütülüyor. Yaklaşık 3 bin dönümlük ormanlık alan üç bölüme ayrılıyor ve köy sınırları içinde kendiliğinden yetişen defne ağaçlarından üç yılda bir kesim yapılıyor. Bu yöntemle hem doğanın korunması hem de sürdürülebilir üretim hedefleniyor.
Hasat döneminde köylüler, aileleriyle birlikte sabah erken saatlerde ormana çıkıyor. Toplanan defne yaprakları çuvallara doldurulup traktör römorklarıyla köy meydanına taşınıyor. Burada yapılan tartımın ardından ürünler firmalar tarafından yerinde satın alınıyor. Köylüler için bu dönem, yılın en yoğun ama aynı zamanda en bereketli zamanı olarak görülüyor.
Defne Yaprağı Avrupa ve Amerika Yolunda
Köy meydanında kilosu 25 liradan alınan defne yaprakları, işlenmek üzere İzmir’e götürülüyor. Kurutma ve işleme aşamalarının ardından ürünler, başta ilaç, gıda, kimya, boya ve kozmetik sektörleri olmak üzere farklı alanlarda kullanılıyor. İşlenmiş defne ürünleri Amerika ve Avrupa ülkelerine ihraç edilerek hem ülke ekonomisine hem de bölgeye katma değer sağlıyor.
Yılın bu döneminde köyde yaşayanların büyük bölümü defne kesimiyle uğraşıyor. Beş kişilik bir ailenin ortalama 60 bin lira gelir elde edebildiği belirtilirken, defne yaprağı köylüler için yalnızca mevsimlik bir iş değil, düzenli bir geçim kapısı olarak öne çıkıyor.
“Bu Yıl 150 Ton Defne Toplandı”
Sinanhoca Mahallesi Muhtarı Erol Büyükarslan, bölgedeki defne ağaçlarının kalite açısından öne çıktığını söyledi. Sinanhoca defne yaprağının Türkiye’deki en iyi ürünler arasında yer aldığını belirten Büyükarslan, geçen yıl 350 tonla rekor üretim yapıldığını hatırlattı.
Bu sezon ise yaklaşık 150 ton defne yaprağı toplandığını aktaran Büyükarslan, düşüşün nedenini kesim yapılan bölgedeki defne yoğunluğunun daha az olmasına bağladı. Büyükarslan, “Bu yıl kilosunu 25 liradan sattık. Geçen yıl fiyat 19 lira 30 kuruştu. Köy halkı bu sezon da iyi bir gelir elde etti. Defne, işlendikten sonra yurt dışına ihraç ediliyor ve ilçe ekonomisine ciddi katkı sağlıyor” dedi.
Kesim İşletme Müdürlüğü Gözetiminde Yapılıyor
Akseki Orman İşletme Müdürlüğü yetkilileri ise belediyeye ait özel ağaçlandırma sahalarının 1987 yılından bu yana koruma altında olduğunu vurguladı. Üç bölgeye ayrılan alanda defne kesiminin kontrollü şekilde yapıldığına dikkat çeken yetkililer, ilaç ve kozmetik sanayisinde kullanılan bu ürünün yöre halkı için önemli bir gelir kaynağı olduğunu ifade etti.
Defne kesimiyle aile bütçesine katkı sağlayan köylülerden Hasan Hüseyin Arslan da her yıl dönüşümlü olarak kesim yaptıklarını belirtti. Köyde 70-80 ailenin bu işle uğraştığını söyleyen Arslan, defne kesiminin zorluğuna rağmen köylüler için vazgeçilmez bir geçim kapısı olduğunu dile getirdi.
Defne Yaprağının Kullanım Alanı Geniş
Defne yaprağı taze ya da kurutulmuş olarak kullanılabiliyor. Daha yoğun aroması nedeniyle kurutulmuş hali tercih ediliyor. İçeriğinde bulunan tanenler, flavonoidler, alkaloidler, linalol, öjenol ve antosiyaninler sayesinde defne yaprağı; antioksidan, anti-inflamatuar ve sindirimi destekleyici özellikleriyle biliniyor. Mutfakta baharat olarak kullanılmasının yanı sıra çaylarda, yağlarda ve doğal ürünlerde de yer alıyor.
Sinanhoca Mahallesi’nde her yıl tekrarlanan bu hasat, doğayla uyumlu üretimin ve yerel emeğin kırsal kalkınmadaki önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.
