Yozgatlıların eski zamanlarda sabah kahvaltısında bile tükettiği Helle Çorbası sosyal medyada viral oldu. Yozgatlıların en güzel lezzettterinden olan çorbanın hem yağımı hem de yemesi oldukça lezzeti olan çorbası ayı zamanda da içinde şifa saklıyor.
Çiğ Helle Çorbası Özellikleri:
Hazırlanışı: Un, soğuk su ile açılarak kaynayan mercimek suyuna yavaşça eklenir (meyane).
Malzemeler: Yeşil mercimek, un, tereyağı, su, tuz ve genellikle acı biber.
Kıvam: Un sayesinde yoğun, besleyici ve koyu kıvamlı bir çorbadır.
Daha çok Sivas yöresinde bilinen çorba Yozgatlılarında sofrasında eksik etmediği çorbaların başında geliyor. Çorbanın piştikten sonra üzerine tulum peynir veya yufka ekmek kırıntılarını atarak lezzetini patlatmaları ise Yozgat'a ait olduğunu gösteriyor. Yozgatlıların severek içtiği çorba şu sıralar sosyal medyada hem viral oluıyor hem de annelerin gözdesi oluyor. Vitamin yönünden zengin olan çorba kısa sürede dünyaya yayılacak gibi gözüküyor.
