Yozgat'ın Çekerek ilçesinde, ilkbahar ve yaz aylarındaki yağışların ardından doğada kendiliğinden yetişen çayır mantarları, bölge halkı için hem lezzetli bir besin kaynağı hem de önemli bir uğraş haline geldi. Yeşil alanlarda sıklıkla görülen bu mantarlar, vatandaşlar tarafından sabahın erken saatlerinde toplanmaya başlanıyor.
Yağışların Ardından Mantar Bolluğu
Yozgat’ın Çekerek ilçesindeki meralar, yağışların ardından sıcak havalarla birlikte mantar bolluğuna sahne oluyor. Vatandaşlar, topladıkları mantarları evlerinde tüketerek sofralarına lezzet katıyor. Yöre halkı, doğal ortamda yetişen mantarların eşsiz bir lezzete sahip olduğunu ifade ediyor.
"Bilmediğimiz Mantarı Toplamıyoruz"
45 yıldır doğadan mantar topladığını belirten Ali Gürgen, bu konuda tecrübeli olmanın önemine dikkat çekti.
Gürgen, "Babadan, dededen gördüklerimiz. Bildiğimiz mantarları topluyoruz. Bölgemizde genelde çayır mantarı olarak bilinen ağ mantarı, dolaman bunları biliyoruz. Bilmediğimiz mantarı toplamıyoruz" dedi.
Zehirli mantar çeşitlerinin çok olduğunu vurgulayan Gürgen, "Bilen toplasın. Bilmeyen kesinlikle toplamasın. Dağ mantarı da lezzet yönünden iyidir. Köy göçüren, kayış kıran denilen mantarların hepsi birbirine benziyor. Bilmediğiniz mantarı toplamayın da yemeyin de. Vatandaş bildiği mantardan kültür mantarından yesin" ifadelerini kullandı.
Doğal Lezzet ve Uyarılar
Yöre halkı, doğal ortamda yetişen çayır mantarlarının lezzetinin kültür mantarlarına göre daha üstün olduğunu belirtiyor. Mantar toplarken dikkatli olunması gerektiği ve vatandaşların bilmedikleri mantarı yememeli gerektiği önem taşıyor.
