Yozgat'ta faaliyet gösteren ve 1999 yılından bu yana hizmet veren Ankara Simitçisi işletmesi, son dönemdeki fiyat artışları nedeniyle zorlu bir süreçten geçiyor. İşletme sahibi Oğuzhan Toprakseven, özellikle 2026 yılı başında gelen un ve susam zamlarının işletmelerini olumsuz etkilediğini ifade etti.
Satışlar İyi Ama Maliyetler Çok Yüksek
Oğuzhan Toprakseven, normal simitlere kıyasla daha fazla satış yaptıklarını ancak işlerin eskisi gibi olmadığı bilgisini verdi.
Toprakseven, artan maliyetlerin ürün satış fiyatlarına tam olarak yansıtılamadığını, bu durumun da karlılığı düşürdüğünü kaydetti. İşletmenin, bölgedeki tanınmışlığına rağmen maliyet baskısı altında olduğu öğrenildi.
2026’nın girmesiyle birlikte un ve susam fiyatlarına gelen zamlar alım gücünü etkiliyor. Satış olarak zorlandığımız için alım gücünde de zorluklar yaşıyoruz.
Toprakseven, temel girdi maliyetlerindeki artışın sürekli olduğuna ve bu durumun fiyat istikrarını sağlamayı güçleştirdiğine dikkat çekerek zorlandıklarını dile getirdi.
Geleneksel Lezzet Ekonomik Dalgalanmadan Etkileniyor
Uzun yıllardır aynı lezzet ve kalite anlayışıyla hizmet veren işletme, son dönemdeki ekonomik dalgalanmalardan payını alıyor. Müşteri portföyünü korumaya çalışan işletme, maliyet artışlarını sınırlı bir oranda satış fiyatlarına yansıtmak durumunda kalıyor. Bu durumun, işletmenin finansal sürdürülebilirliği üzerinde baskı oluşturduğu değerlendiriliyor. Yerel esnafın genel durumuna da ışık tutan bu örnek, gıda sektöründeki küçük işletmelerin karşılaştığı temel zorlukları bir kez daha gözler önüne serdi.
