Anadolu'da tarım, toprağın her yerinde hissedilir. Tarih boyunca medeniyetleri besleyen bu bölge, bugün modern ve geleneksel yöntemlerin birleştiği bir üretim merkezi. İklim ve coğrafya, üretim kültürünü şekillendirir ve bölge halkının geçim kaynağı olur. Tarlalardan sofralara uzanan yolculukta birçok mahsul yetişir. Şehrin ekonomisini ve sofralarımızı ayakta tutan bu ürünler, toprakla verilen emeğin hikayesini anlatır.
İÇ ANADOLU'NUN TAHIL AMBARI: BUĞDAY VE ARPA
Yozgat tarımı denildiğinde akla ilk gelen ürün gruplarının başında tahıllar gelir. Şehrin karasal bozkır iklimine en iyi uyum sağlayan ürünler olan buğday ve arpa, ekili tarım arazilerinin çok büyük bir bölümünü kaplar. Yozgat, Türkiye'nin toplam buğday ve arpa üretiminde her yıl üst sıralarda yer alarak ülkenin un ve yem sanayisine devasa bir ham madde akışı sağlar. Özellikle kıraç arazilerde aralıksız sürdürülen bu üretim, şehrin en büyük ekonomik gücüdür.
TÜRKİYE'NİN LİDERİ: YOZGAT YEŞİL MERCİMEĞİ
Yozgat'ın tarımsal üretimdeki en büyük gurur kaynağı şüphesiz yeşil mercimektir. Kalitesi, lezzeti ve çabuk pişme özelliğiyle öne çıkan Yozgat yeşil mercimeği, Türkiye genelindeki üretim sıralamasında her zaman zirveyi oynamaktadır. Nohut ve kuru fasulye gibi diğer bakliyat türlerinin üretimi de il genelinde oldukça yaygın olmakla birlikte, yeşil mercimek şehrin tarımsal kimliğinde adeta bir marka değerine ulaşmıştır.
SANAYİ TARIMININ CAN DAMARI: ŞEKER PANCARI
Özellikle sulanabilen tarım arazilerinin artmasıyla birlikte Yozgat'ta endüstriyel tarım ürünlerinin ekimi de büyük bir ivme kazanmıştır. Sorgun, Yerköy ve Boğazlıyan gibi ilçeler başta olmak üzere il genelinde yoğun olarak yetiştirilen şeker pancarı, bölgedeki şeker fabrikalarının hammadde ihtiyacını karşılayarak binlerce çiftçiye istikrarlı ve kazançlı bir gelir kapısı sunmaktadır.
MEYVECİLİK, BAĞCILIK VE DİĞER ÜRÜNLER
Son yıllarda devlet destekleri ve bilinçli tarım uygulamalarıyla Yozgat'ta ürün çeşitliliği de önemli ölçüde artırılmaktadır. Temel tahıl ve baklagillerin dışında öne çıkan tarımsal faaliyetler şunlardır:
- Yağlık Tohumlar ve Yumrulu Bitkiler: Ayçiçeği ve patates ekimi özellikle verimli ovalarda giderek yoğunlaşmaktadır.
- Meyvecilik: Elma, armut, ceviz ve badem yetiştiriciliği, kurulan modern kapama meyve bahçeleriyle yaygınlaşmaktadır.
- Bağcılık: Şefaatli ve Yerköy hattında köklü bir bağcılık kültürü gelişmiş olup, burada yetiştirilen üzümlerden elde edilen pekmez, yöre halkı için çok kıymetli bir ekonomik değer ve yerel lezzet unsurudur.
