Tarım ve Orman Bakanlığı, hepimizin sağlığını doğrudan etkileyecek yepyeni bir karara imza attı. Artık Yozgat'taki mekanlarda menüyü elimize aldığımızda sadece yemeğin adını ve ne kadar ödeyeceğimizi görmeyeceğiz. Önümüze gelen tabağın içinde hangi malzemeler kullanılmış, alerji yapabilecek bir şeyler var mı ya da kaç kalori alıyoruz, hepsi tek tek yazmak zorunda olacak.
MENÜLERDE ARTIK HİÇBİR ŞEY GİZLİ KALMAYACAK
Biliyorsunuz, özellikle son yıllarda gıda alerjileri çok ciddi bir artış gösterdi. Kimi insanın fıstığa, kiminin glütene ya da süt ürünlerine karşı ciddi hassasiyeti var. Lise Caddesi'nde bir kafeye oturduğunuzda ya da Çamlık'ta ailenizle yemeğe çıktığınızda sipariş verdiğiniz ürünün içinde ne olduğunu tam olarak bilememek büyük bir riskti. Yeni uygulamayla birlikte Yozgat genelindeki tüm restoranlar, kafeteryalar, okul kantinleri ve hatta iş yeri yemekhaneleri bu bilgileri müşterilerine açıkça sunmakla yükümlü kılındı. Yani yediğimiz yemeğin kalori değeri ve alerjen uyarıları, tıpkı marketten aldığımız ambalajlı ürünlerde olduğu gibi artık restoran menülerinde de karşımıza çıkacak. İşletmeler bu bilgileri dilerse masalardaki basılı menülerde, dilerse duvarlara asacakları büyük panolarda ya da broşürlerde paylaşabilecek.
KAREKOD OKUTMAYI BİLMEYENLER NE YAPACAK?
Günümüzde pek çok mekan artık kağıt menü kullanmıyor; masanın köşesine küçük bir karekod (QR kod) yapıştırıyorlar ve telefonu okutup menüye oradan bakıyoruz. Bakanlık bu dijitalleşmeyi de göz ardı etmedi. İşletmeler, kalori ve alerjen bilgilerini bu karekodlar üzerinden de müşteriye sunabilecek. Fakat burada çok ince ve insani bir detay var. Akıllı telefonu olmayan, interneti çekmeyen ya da karekod okutmayı beceremeyen yaşlılarımız ne yapacak? İşte devlet bu noktada esnafa kesin bir kural koydu. Eğer bir mekan menüyü sadece karekod ile sunuyorsa, dükkanın çok rahat görünen bir yerine mecburen şu yazıyı asmak zorunda: "Bu bilgilere karekod ile ulaşabilirsiniz. Karekod kullanamayan tüketiciler talep ederse bilgi kendilerine ayrıca sunulur." Bu sayede garsonlar, teknolojiyle arası olmayan müşterilere yemeğin içeriğini sözlü veya yazılı olarak anlatmak mecburiyetinde kalacak.
HEM ESNAF HEM DE VATANDAŞ İÇİN YENİ BİR ALIŞKANLIK
Aslında bu karar, hem Yozgat esnafı hem de biz tüketiciler için tamamen yeni bir alışkanlık anlamına geliyor. Esnafın menülerini baştan aşağı yenilemesi, mutfaktaki şeflerin kullandıkları malzemeleri gramı gramına hesaplayıp kalori değerlerini çıkarması gerekecek. Başlangıçta biraz zahmetli gibi görünse de, uzun vadede halk sağlığını korumak adına atılmış muazzam bir adım. Artık okul kantininden tost alan bir öğrenci de, öğle arasına çıkan bir memur da ne yediğini, vücuduna ne kadar enerji ve hangi maddeleri aldığını şeffaf bir şekilde bilecek. Yozgat'taki işletmelerin bu yeni sisteme ne kadar sürede uyum sağlayacağını ise önümüzdeki günlerde hep birlikte göreceğiz.
