Yozgat’ın Akdağmadeni ilçesinde, doğal yöntemlerle toplanıp işlenen salep, soğuk kış günlerinin en çok tercih edilen içeceklerinden biri haline geldi.
Kumda K’ayfe adlı işletmenin sahibi Fevzi Aktaş hem sıcak hem de paketli olarak sundukları salebin yoğun talep gördüğünü söylüyor.
Boğaz enfeksiyonlarından metabolizma sağlığına kadar pek çok faydasıyla öne çıkan bu geleneksel içecek, yalnızca lezzetiyle değil üretim sürecindeki doğallığıyla da fark yaratıyor.
Doğal Salep Yozgat’ta Toplanıyor, Yerel Ekonomiye Katkı Sunuyor
Akdağmadeni salebi yalnızca Yozgat’ta yetişiyor ve belediyenin kontrolünde toplanıyor. Herkesin toplayamadığı bu bitki, doğadan özenle seçilerek işleniyor. Fevzi Aktaş’ın verdiği bilgiye göre, salep kökü hiçbir katkı maddesi eklenmeden kurutulup toz haline getiriliyor. Ardından 50 ve 100 gramlık paketlerle satışa sunuluyor.
Bu üretim süreci hem doğallığı koruyor hem de yerel halk için ekonomik bir kaynak oluşturuyor. Özellikle belediyenin bu süreci denetlemesi ve lisanslı toplama yapılması, ürünün kalitesini ve güvenilirliğini artırıyor.
İçimi Yumuşak, Etkisi Güçlü: Salebin Sağlık Faydaları
Salep, özellikle kış aylarında içildiğinde vücudu ısıtmasıyla biliniyor. Ancak faydaları bununla sınırlı değil. Fevzi Aktaş’a göre salep, boğaz enfeksiyonlarına karşı koruyucu, metabolizmayı düzenleyici ve sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkiler sağlıyor.
Tarçınla birlikte içildiğinde hem lezzetini artırıyor hem de mideyi daha uzun süre tok tutabiliyor. Dileyenler için leblebi ya da leblebi tozu ile de sunum yapılıyor. Bu alternatifler, içeceğin kıvamını dengelemeye yardımcı oluyor.
Tüketim Alışkanlıkları ve Saklama Önerileri
Soğuk havaların başlamasıyla birlikte salebe olan ilgi artıyor. Akşam saatlerinde sıcak içim talebi yükselirken, gündüzleri hava sıcaksa salep daha az tercih ediliyor. Kumda K’ayfe’de taze olarak pişirilen salep, kaynadıktan sonra biraz dinlendirilerek servis ediliyor.
Evde tüketmek isteyenler için de paketli versiyonları satışa sunulmuş durumda. Aktaş, salebin oda sıcaklığına geldikten sonra kapalı kavanozlarda buzdolabında beş güne kadar saklanabileceğini belirtiyor.
Uzun süreli saklama içinse pet şişeye konulup dondurularak korunabileceğini söyleyen Aktaş, yine de taze tüketimi önerdiğini vurguluyor.
