Yozgat'ta faaliyet gösteren Çayoğulları Bakliyat işletmesinin sahibi Köksal Çay, yaz döneminde memlekete gelen gurbetçilerin yerli ürünlere yöneldiğini söyledi.
Özellikle nohut, mercimek ve kurutmalık sebzelerin yoğun talep gördüğünü belirten Çay, vatandaşların paketli ve ithal ürünler yerine doğal ve yöresel ürünleri tercih ettiğini ifade etti.
Gurbetçiler Yerli Ürünleri Tercih Ediyor
İşletmelerine gelen gurbetçilerin özellikle doğal ve yöresel ürünlere ilgi gösterdiğini söyleyen Köksal Çay "Dışarıdan gelen vatandaşlarımız zaten üç dört aylığına geliyor. Buradan yerli ürün alıp götürüyorlar. Paketli ürünleri çok tercih etmiyorlar. Nohut, mercimek, patlıcan gibi ürünler tamamen yerli olduğu için daha fazla ilgi görüyor" dedi.
Yerli üretimin hem lezzet hem de kalite açısından tercih edildiğini ifade eden Çay, özellikle Avrupa'da yaşayan Türk vatandaşlarının memleket ürünlerine özlem duyduğunu belirtti.
Dürücükten Birçok Yemek Hazırlanıyor
Yöresel ürünler arasında dürücüğün de dikkat çektiğini belirten Çay, bu ürünle farklı yemeklerin yapılabildiğini anlattı. Çay "Dürücükten çorba yapıyoruz, köfte yapıyoruz, içli köfte yapıyoruz. Çeşidi çok fazla. Yani bununla birçok yemek hazırlanabilir" ifadelerini kullandı.
Özellikle geleneksel mutfağa ilginin son yıllarda yeniden arttığını belirten esnaf, vatandaşların doğal ürünlerle yapılan ev yemeklerine yöneldiğini söyledi. Yöresel lezzetlerin hem şehir ekonomisine katkı sunduğunu hem de kültürel mirası yaşattığını dile getirdi.
