ABD’de gerçekleştirilen yeni bir araştırma, beyin sağlığı için en zararlı yiyecek ve içecek türlerini ortaya koydu. Virginia Tech Üniversitesi tarafından yürütülen çalışmada, özellikle işlenmiş et ürünleri ve şekerli içeceklerin Alzheimer ve demans gibi hastalıklarla bağlantılı olabileceği belirlendi.
Bilim insanlarına göre bu gıdalardan günde sadece bir porsiyon fazladan tüketmek, bilişsel gerileme riskini ciddi şekilde yükseltiyor.
İşlenmiş Et ve Şekerli İçecekler Beyni Tehdit Ediyor
Euronews'in haberine göre; Araştırmada, Michigan Üniversitesi Sağlık ve Emeklilik Çalışması (Health and Retirement Study) verileri incelendi. 55 yaş ve üzerindeki 4 bin 750 katılımcı, 7 yıl boyunca takip edildi.
Sonuçlar çarpıcıydı:
- Sosis, salam, hazır etli pizza gibi ultra işlenmiş et ürünlerinden günde bir porsiyon fazladan tüketenlerde bilişsel bozulma riski %17 arttı.
- Gazoz, şekerli çay, meyveli içecek gibi şekerli içeceklerde ise bu risk %6 oranında yükseldi.
Her İşlenmiş Gıda Zararlı Mı?
Araştırma, toplam ultra işlenmiş gıda (UPF) tüketiminin genel olarak beyin fonksiyonlarını doğrudan etkilemediğini ortaya koydu. Ancak özellikle et ve içecek kategorisindeki ürünlerin, diğer işlenmiş gıdalara göre çok daha olumsuz sonuçlar yarattığı tespit edildi.
Tatlılar, tahıl bazlı atıştırmalıklar veya sütlü hazır yiyeceklerde aynı risk gözlemlenmedi.
“Dengeli Beslenme Her Şeyi Değiştirebilir”
Çalışmanın yazarlarından Prof. Brenda Davy, doğru beslenmenin önemine dikkat çekti: “Bazı şeyleri değiştirmek mümkün. Önemli olan ölçülü davranmak ve dengeli beslenme alışkanlığı edinmek.”
Davy, özellikle işlenmiş etlerin ve şekerli içeceklerin azaltılmasının, beyin sağlığını korumada en etkili adımlar arasında olduğunu vurguladı.
Sağlıklı Yaşam İçin Basit Bir Adım
Virginia Tech’ten insan gelişimi uzmanı Ben Katz ise, yemek pişirme becerilerinin beyin sağlığı için büyük önem taşıdığını belirtti: “Bir diyeti uygulamak bir şeydir, ancak insanlara o diyeti hazırlama becerilerini kazandırmak çok daha değerlidir.”
Ultra İşlenmiş Gıdalar Günlük Kalorinin Yarısını Oluşturuyor
Araştırmaya göre, ABD’de hanelerin satın aldığı gıdaların %65’i, içeceklerin ise %38’i ultra işlenmiş ürünlerden oluşuyor. Bu oran, hem gençler hem de yaşlı yetişkinlerde günlük kalori alımının yarısından fazlasına denk geliyor.
Uzmanlara göre, işlenmiş etleri azaltmak, şekerli içeceklerden uzak durmak ve daha çok ev yapımı yemek tercih etmek, beyin sağlığını korumanın en basit yolları arasında.
Araştırmanın sonuçları American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayımlandı.
