Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının merkezinde yer alan zeytinyağı, yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra insan sağlığına olan faydalarıyla da öne çıkıyor. Ancak raflarda yer alan yüzlerce farklı marka, tüketicilerin aklını karıştırıyor. Hakiki zeytinyağı ile sahte ya da katkılı ürünleri birbirinden ayırmak için laboratuvara ihtiyaç duymadan basit testler yapabilirsiniz.
TADIM TESTİ EN KOLAY YÖNTEMLERDEN BİRİ
Zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamanın en pratik yollarından biri tadım testidir. Küçük bir miktar zeytinyağını ağzınıza aldığınızda boğazınızda hafif bir yanma hissi oluşturuyorsa bu, ürünün doğal olduğunun işaretidir. Aksine tatsız, yağlı bir sıvı hissi bırakıyorsa ürünün katkı içerdiği anlaşılabilir.
KOKUSU İPUCU VERİR
Hakiki zeytinyağı kendine özgü meyvemsi ve taze zeytin kokusuyla fark edilir. Şişeyi açtığınızda yoğun bir zeytin kokusu geliyorsa doğru ürünü seçmişsiniz demektir. Ancak boya, küf ya da yapay kokuya benzer bir his alıyorsanız o yağın sahte olma ihtimali yüksektir.
DONMA TESTİYLE ANLAYABİLİRSİNİZ
Gerçek zeytinyağının ayırt edilmesinde donma testi de sıkça kullanılır. Hakiki ürün, 0 ile -6 derece arasında kristalleşerek donar. Bunun için bir bardağa zeytinyağı koyup dondurucuya bırakabilirsiniz. Yaklaşık yarım saat sonra yağın tamamen donduğunu görüyorsanız gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Eğer yalnızca bir kısmı donuyor, geri kalanı sıvı kalıyorsa ürün katkı içeriyor olabilir.
SU TESTİYLE BASİT DOĞRULAMA
Zeytinyağının doğallığını test etmenin bir diğer yolu su denemesidir. Bir bardak ılık suyun içine az miktarda zeytinyağı eklediğinizde yağ yüzeyde kalıyor ve baloncuklar oluşturuyorsa ürün doğaldır. Ancak zeytinyağının suya karıştığını fark ederseniz bu durum katkı maddesi olduğuna işaret eder.
TUZ RUHU İLE FARKLI BİR TEST
Biraz daha dikkat gerektiren ama etkili yöntemlerden biri de tuz ruhu testidir. Bir çay bardağının yarısına zeytinyağı, diğer yarısına tuz ruhu koyarak gözlem yapabilirsiniz. Eğer yağ doğalsa tuz ruhuyla karışmaz, rengini korur. Ancak yağ katkılıysa sıvının rengi pembeye döner. Bu yöntem dikkatli uygulanmalı ve sonrasında bardak kullanılmamalıdır.
KALİTELİ ZEYTİNYAĞINI SEÇMEK NEDEN ÖNEMLİ?
Zeytinyağı yalnızca bir besin değil, aynı zamanda sağlıklı yaşamın anahtarıdır. Kaliteli bir ürün; kalp-damar sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve yemeklere eşsiz bir tat katar. Bu nedenle hakiki zeytinyağını ayırt etmek, sağlığınız için büyük önem taşır.
